豬肝面＃福臨門好面不止用芯造

福臨門雪花粉勁道十足，用它和玉米粉做的雜糧玉米麵條，健康又營養豐富。再用營養全面的豬肝來做臊子，豬肝的蛋白質含量高，富含鐵，維生素B12，B2，B6，是人體補血佳品。經常做這道豬肝玉米麵條，給家人最健康又營養的美味！

By 藍紋乳酪    【豆果美食官方認證達人】

用料

福臨門雪花粉 200g

玉米粉 50g

水 130g

豬肝 150g

做法步驟

1、準備福臨門雪花粉，玉米粉和豬肝

2、福臨門雪花粉200干、玉米粉50g

3、130g溫水中加入2g鹽調勻後，加入麵粉和玉米粉中

4、攪拌成絮狀

5、和成光滑麵糰，蓋上濕布，醒40分鐘

6、將麵糰擀成薄片

7、疊起麵皮，切成小條

8、玉米麵條做好備用

9、豬肝切片（不要切太薄），用清水沖洗掉血水，瀝干水分

10、在豬肝加入0.5g小蘇打，用手抓勻

11、放入1勺料酒、少許胡椒粉、鹽、醬油和1勺水澱粉拌勻備用

12、鍋中油燒至八成熱，將豬肝滑熟撈出

13、玉米面下鍋煮熟後撈出，沖冷水，瀝干水分

14、鍋中倒入1碗高湯，加入適量鹽、醬油燒開

15、加入玉米面，燒開

16、麵條裝碗中，加上爆好的豬肝，撒上蔥花即可

小貼士

麵條和豬肝的配方可供2-3人食用，合適3口之家！

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