處暑吃什麼好？青草丸子菜骨湯！

立秋之後，天氣依然炎熱，時有雷雨，

不過今天已經是處暑了。

處，就是終止的意思，這

意味著「暑氣至此而止」，夏天要和我們真正告別了。（走好不送）

從今日起，早晚轉涼，

也是人體陰陽代謝的過渡時期，防寒的同時還得注意清暑，滋陰潤燥。

本月飲食，宜增咸減辛，助氣補筋。

在北方呼倫貝爾、大興安嶺等地區，人們愛吃一種當地特有的野菜——柳蒿芽，它屬於菊科蒿屬，味道清苦，有著絕大部分蒿屬植物都有的健胃、解毒、消暑等藥理功效（有慢性腸炎者慎食）。

處暑正是一年中最後能吃到新鮮柳蒿芽的時候，之後只有晒乾（可網上購買，泡水喝）或冷凍的柳蒿芽可吃，今天介紹的是柳蒿芽在當地最常見的兩種吃法。

? 柳蒿芽燉排骨

柳蒿芽焯水後切碎，將焯過水的排骨沸水下鍋，煮開後加一勺醋幫助燉煮，等醋味揮發後蓋上蓋子，大火燉煮一會兒，放入提前煮至半熟的芸豆。等排骨燉到差不多快脫骨的狀態，下柳蒿芽，再中小火燉半個小時，撒一點鹽就可起鍋。

? 柳蒿芽炸丸子

柳蒿芽炸丸子也是很家常的一種吃法，可以用土豆和柳蒿芽做純素搭配。土豆擦絲，加一點兒麵粉、白鬍椒粉、生粉，倒入焯水切碎的柳蒿芽，再加入蛋清攪拌均勻。取適量餡兒團成丸子，下鍋炸透即可。

友情提醒

處暑過後，天高氣爽，草木寂寥，易感傷。大家務必要遠離辦公室，多多出行，放鬆身心，吸收自然精華。

處暑過後，秋天你最期待學做哪一道菜？歡迎留言。

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