號稱「100％吸收」的海參納米肽，除了貴沒有其他優點

較真要點（趕時間？只看要點就夠了）：

1、 海參的營養組成不錯，但並沒有神奇的「活性成分」。根據目前的科學證據，海參也沒有抗癌功效。

2、 一些商家把海參包裝成海參肽、海參納米肽，號稱「低聚肽更容易被人體吸收」。 這樣的宣傳在營養上並沒有多大的意義。「低聚肽」是指蛋白質酶解得到的小片段，「更容易吸收」並不意味著它們會有特別的功能，也不意味著沒有提前酶解成低聚肽的大分子蛋白最終不會被吸收。

3、另有一些低聚肽確實可能具有一定的「生物活性」，但往往是在試管試驗中，在人體試驗中難以重現。

查證者：雲無心 | 食品工程博士

在整個東亞地區，人們對海參的印象都是——高級滋補品。現代社會，如果一種產品想突破固定印象，獲得商業上的突破，最直接有效的莫過於用「高科技術語」包裝，宣稱它有了更好的「功效」。海參肽、海參納米肽就是這樣的產品。

海參肽的目標人群主要是經濟條件好的老人群體，號稱營養可以被人體100%吸收。在評析這些「海參肽」的營銷宣傳之前，我們先來介紹一下現代科學對海參的認識。

海參的營養成分並沒有特別之處

作為食物，海參的營養組成還是不錯的。它的蛋白質含量超過乾重的一半，幾乎不含脂肪，這在各種食物中算是相當優秀的。此外，它也還含有相當多的鈣、鐵、維生素A等微量營養成分。不過，人們認為它「珍貴」，顯然不是因為營養豐富。如果按營養的標準來衡量，那麼雞蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都要比它經濟實惠無數倍。

海參的「活性成分」並不靠譜

人們對海參的追捧是希望其中有神奇的「活性成分」，科學家們也孜孜不倦地想在海參中找到「活性成分」。但迄今為止都沒有像樣的結果。

除了蛋白，海參中含量最多的是粘多糖類的物質。海參中的粘多糖是硫酸軟骨素，以前有臨床試驗顯示它對緩解關節疼痛有效果。但是後來的研究發現，它的效果主要來自於安慰劑效應——也就是說，只要想著「我在接受治療」，不管吃硫酸軟骨素還是別的東西，都會「感覺好多了」。

海參中還有一些皂苷。皂苷一般存在於植物中，比如大豆和人蔘中就有很多皂苷。皂苷對於海參來說是一種「防身武器」。它具有細胞毒性，似乎能夠抗炎、抗真菌以及調節免疫等等。尤其是抗腫瘤療效，引起了人們的巨大興趣。不過科學家們很鬱悶地發現，皂苷在抑制癌細胞的同時也會殺死正常細胞。而且，海參經過複雜的處理與烹飪之後，那些皂苷是不是還「活著」也未然可知。簡而言之，根據目前的科學證據，只能說海參抗癌這事兒並不靠譜。

所謂「海參肽」的好處只是偷換概念

「海參納米肽」的廣告宣稱：「普通烹飪的海參人體最多只能吸收30%的營養，而低聚肽人體能夠100%吸收」。

這句話聽起來對比強烈，但其實莫名其妙。如果這個「最多30%的營養」是指各種營養成分，那麼跟「低聚肽100%吸收」就沒有可比性。如果「30%的營養」是指「蛋白質最多只有30%能被吸收」，那麼這個「最多30%」的數據很可疑。沒有消化吸收率這麼低的食用蛋白質。

「低聚肽」是指蛋白質酶解得到的小片段。人工製作「低聚肽」，只是把胃腸里發生的反應放在工廠里先進行了而已。所謂「低聚肽」比單個氨基酸吸收得更快，其實只是兩三個氨基酸組成的二肽、三肽往往會更快地進入血液。這只是吸收速度的差異，並不意味著它們會有特別的功能，也不意味著沒有提前酶解成低聚肽的大分子蛋白最終不會被吸收。僅僅是把海參蛋白質酶解成了低聚肽，就宣稱是「小分子活性肽」，這完全是拍腦袋寫出來的宣傳文案。

簡而言之，低聚肽「更易被人體吸收」在營養上並沒有多大的意義。比如牛奶中的酪蛋白，消化吸收的速度就比乳清蛋白要慢很多，但這毫不影響酪蛋白也是優秀的食物蛋白，同樣能高效地滿足人體對氨基酸的需求。

有一些低聚肽確實可能具有一定的「生物活性」，但往往是在試管試驗中。很多在細胞實驗甚至動物實驗中能夠展現的「活性」，在人體試驗中難以重現。這是因為低聚肽即便能夠快速地進入血液，大多數也會被繼續分解成氨基酸，剩下的多數作為廢物排出了體外。能夠在體內發揮生理活性的，實在是很稀少。這也是「口服多肽」的研究很熱門，但並沒有什麼成功的產品出現的原因。

在食葯監的保健食品資料庫中，有一個「海參肽」產品，被批准的功能是「免疫調節、抗疲勞」。即便是這兩種功能，也很難從科學角度明確界定有效。而所謂的「海參納米肽」，在食葯監的資料庫中沒有找到，在營銷中也沒有列出具體的功效，但卻有如下的「適用人群」。

這種產品可信度有多少，一目了然。

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