國內最具代表性的10碗面，驚艷你的味蕾，看看哪個你還沒吃過！

在古代中國，食品衛生條件較差，相對於其他食品而言，經過煮沸的麵條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。由於制條、調味的不同，從而使中國各地出現了數以千計的麵條品種，遍及各地。

中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。原料、製法、品種日益豐富。從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。製作的方法不同營養素損失也有所不同。說了這麼多，那麼接下來一起看看「中國的十大名面」是哪些，以下出現的順序並不代表排名哦。

一、熱乾麵

麻醬，碎鹹菜，香蔥淋到燙熟的鹼面上，香氣撲鼻，口感彈爽。是武漢最出名的小吃之一，是武漢的代表。

熱乾麵是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做「過早」）的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。

二、炸醬麵

炸醬麵有不同的配料方法，但最具代表性的還是要屬天子腳下的老北京炸醬麵。

與「衚衕」、「四合院」一樣，「老北京炸醬麵」也成為了北京極具代表性的文化符號。對於北京人來說，炸醬麵是一年四季里必不可少的吃食。幾天不吃，肚裡饞蟲就勾的人心癢難耐，非得吃了這一口兒才能解饞！

三、重慶小面

重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬於重慶面的一類。是一款發源於美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。

狹義的小面是指麻辣素麵，廣義的小面還包括有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。小面富於變化，在麵店，可以要求店家製作個人定製口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

湯麵類型，麻辣火熱，雖價格低廉，但用料做法講究，是遍布重慶街頭的一風味小吃。

四、蘭州牛肉拉麵

蘭州拉麵是甘肅省蘭州地區的風味小吃，湯清味濃，遍布各大街頭小巷，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一。

以其「一清」、「二黃」、「三紅」、「四綠」獨特的風味，帶著大西北的粗獷、黃河水的甘甜，征服了無數食客的味蕾，聲名遠播。一道地方小吃，為何會有如此大的影響力？

五、燴面

河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。

六、擔擔麵

將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末和蔬菜，麵條細薄，滷汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，是四川自貢的代表性美食。於挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔麵麵條細薄，滷汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味，在面上舀上肉末更是為這款麵食增色不少！

七、刀削麵

技巧與味道的完美結合。廚師用刀鋒把麵糰削成寬厚同樣的無數段，沸騰的鐵桶中煮熟，搭配各種口味配料，主要以辣子為主，最具代表的屬大同刀削麵。

但刀削麵因為苗條的厚度較大，因此在煮時可溶性營養素損失減少。但是刀削麵面質偏硬，不宜消化，胃腸消化功能不好的人應該少吃，適可而止。

八、崑山奧灶面

奧灶面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大麵條里算得上「奢侈和昂貴」了。奧灶面在成形之前要經過複雜的三道程序，「面燙」，「湯燙」，「碗燙」反而增加了其面的衛生程度。但是由於蛋白質含量較高，因此肝、腎功能不太好的人應該少吃或者不吃。

九、臊子面

一說到陝西美食，這臊子面咱不得不提，不管是什麼節日，唯有那一碗「臊子面」才是最值得期待的。臊子面歷史悠久，以辣子為主要口味，流行在全國，配料各不相同，最基本的配菜為雞蛋餅絲，豆腐絲，蒜苗，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。

十、片兒川面

經過廚師加工的面，勁道爽滑，配以雪菜、筍片、瘦肉片，鮮美可口，已有百餘年歷史，是杭州的特色名點之一。

片兒川里含有雪菜和冬筍，味美並且具有養生功能，但是其為腌製品，所以含鹽量比較多。高血壓患者和孕產婦不宜多吃。抑或在吃的時候配點清淡的蔬菜湯，減少食鹽過多對胃的刺激。

怎麼樣，大家看完這篇文章之後是不是對我們中華美食有了很多新的了解呢，如果還有其他的一些問題，可以給我們留言評論哦，我們會耐心的回復的。

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