美味營養的紫蘇葉餑餑做法
在超市裡發現了紫蘇葉,想起老媽唸叨的她小時候吃的姥姥做的蘇子葉餑餑。於是買回來試著做給老媽吃,老媽邊吃邊點頭說就是這個味道??蘇子葉餑餑是滿族小吃。紫蘇葉,有驅寒和胃作用。一個夏天貪食涼品,吃上一點紫蘇葉還是食療,也是不錯的。
用料
糯米粉適量
溫水適量
蘇子葉15片
紅豆沙適量
橄欖油少許
蘇子葉(紫蘇葉)餑餑的做法
1、準備食材
糯米粉:徐徐加入溫水(邊加水邊攪拌),留下1/5左右干糯米粉。把糯米粉和成麵糰如圖。注意此時麵糰要干一些
紫蘇葉:洗凈,用淡鹽水浸泡10分鐘。再用清水衝去鹽份。一葉一葉擦乾
紅豆沙:我用的是自製的,不喜市售的蘇子葉(紫蘇葉)
2、麵糰分成小劑子(我的大概45g);取1小劑放在手心,慢慢按出窩窩,如圖所示蘇子葉(紫蘇葉)
3、在窩窩裡填入紅豆沙,略略按壓;從一邊捏起,捏成餃子狀;然後在兩手心裡慢慢揉捏整形,如圖
4、準備一小碟橄欖油,用刷子在紫蘇葉上刷一層薄薄的的橄欖油;再把3卷好,如圖
5、放入蒸簾擺好上開水鍋蒸10分就好了
6、紫蘇葉清香誘人啊!但請一定要等到溫熱後才能進食
食療 · 功法 · 經絡
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