從外國引進的最受矚目的植物，皇帝親自在宮裡種，詩人為它寫了許多詩，用它釀酒的歷史很長

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有品位 有品質 有品格

有深度 有厚度 有溫度

古今史話

中國首部絲綢之路通史——

《絲綢之路全史》連載

第六章 絲綢之路上的駝鈴聲

「空見蒲桃入漢家」

從西域引進的植物中，最引人矚目的是葡萄。

日本學者石田干之助說：「在傳入中國的外來植物中，葡萄可為首屈一指。」葡萄是當今世界上許多國家人民最喜愛、最常吃的水果之一。葡萄酒也是世界上年代最長、產量最大、品質最優的果酒品種。

唐代詩人李頎《古從軍行》寫道：

白日登山望烽火，黃昏飲馬傍交河。

行人刁鬥風沙暗，公主琵琶幽怨多。

野營萬里無城郭，雨雪紛紛連大漠。

胡雁哀鳴夜夜飛，胡兒眼淚雙雙落。

聞道玉門猶被遮，應將性命逐輕車。

年年戰骨埋荒處，空見蒲桃入漢家。

李頎的這首詩表達的意思是不贊成漢武帝驅逐匈奴的功勛，只道年年西征，為得是有異域奇珍供帝王享用。在他說的漢武帝戰果之中，就只列出「蒲桃」即葡萄一項，可見在當時人們心目中，引入的西域物產中葡萄具有極高的地位。

考古資料證實，世界上最早栽培葡萄的地區是小亞細亞的裏海和黑海之間及其南岸地區，大約在7000年以前，南高加索、中亞西亞、敘利亞、伊拉克等地區已開始了葡萄的栽培。波斯(即今伊朗）是最早用葡萄釀酒的國家。20世紀90年代中期，考古學家在伊朗北部扎格羅斯山脈的一個新石器時代晚期聚落遺址里，發掘出一個罐子，年代為公元前5415年，其中有殘餘的葡萄酒和防止葡萄酒變成蠟的樹脂。古埃及也是最早栽培葡萄和用葡萄釀酒的古國之一，在埃及最著名的phtah—Hotep古墓發現了一幅距今6000年以上的壁畫，上面清楚地描繪了當時古埃及人栽培、採收葡萄和釀造葡萄酒的情形。在古埃及第一、二王朝的陵墓中曾發現有「王家葡萄園印章」和許多完整或破碎的酒具,有些酒具的粘土塞上的印記，還提到王家葡萄園的名稱和管理它們的官員的稱號，說明在公元前3000年至公元前2700年時期，古埃及已經種植葡萄和用葡萄釀酒了。歐洲最早種植葡萄並進行葡萄酒釀造的國家是希臘，公元前1000年，希臘的葡萄種植已極為興盛，在古希臘著名詩人荷馬所寫的史詩巨著《伊利亞特》和《奧德賽》中，有許多章節講到葡萄園和葡萄酒。公元前6世紀，希臘人把小亞細亞原產的葡萄通過馬賽港傳入高盧，並將葡萄栽培和葡萄酒的釀造技術傳給了高盧人。羅馬人從希臘人那裡學會葡萄栽培和葡萄酒釀造技術以後，很快在義大利半島全面推廣。公元1、2世紀，隨著羅馬帝國的侵略擴張，葡萄栽培和釀酒技術迅速傳遍法國、西班牙、北非以及德國萊茵河流域。

有學者認為，亞歷山大東征把希臘文化文明帶入中亞，從此種植葡萄、釀造葡萄酒和酒神崇拜，開始在粟特人中流傳。據我國學者羅念生考證，漢時「蒲萄」二字發音，直接源於希臘文「Botrytis」。勞費爾在《中國伊朗篇》里認為葡萄一詞是波斯語「Budawa」的對音，而中亞粟特語里的意思是「藤蔓」。但西域栽培葡萄的歷史可能更早。斯坦因在《西域考古記》中，描述了在尼雅古城(前1-3世紀)發現民居院落外有整齊成片的葡萄園遺址。另外，1959年新疆博物館南疆考察隊，以及1988-1996中日合作的尼雅遺址考察，在古墓出土的文物中都有發現成串葡萄花紋的飾物，以及容器內干縮了的葡萄。可以推斷，在公元前1-3世紀的古精絕國已經有相當規模的葡萄栽培。在2003年進行的新疆吐魯番鄯善縣洋海墓地的考古發掘中，考古人員從約2500年前的一座墓穴中發掘出一株葡萄標本。新疆考古所專家認定它屬於圓果紫葡萄的植株，其實物為葡萄藤，全長1.15米、每節長11厘米、扁寬2.3厘米，這是新疆考古中發現最早的有關葡萄種植的實物標本。

《漢書·西域傳》記載種植葡萄和用葡萄釀酒的有且末國、難兜國、罽賓國、大宛國。《魏書·西域》中記載種植葡萄和用葡萄釀酒的有焉耆國、龜茲國、南天竺國。《隋書·西域》中記載種植葡萄和用葡萄釀酒的有高昌國、康國、于闐國。《隋書·西域》康國條說：「康國者，康居之後也。……多蒲陶酒，富家或致千石，連年不敗」。

中國葡萄種植業的正式開始，通常認為是在漢武帝時期。《太平御覽》據《漢書?西域傳》記載說，漢武帝時期，「貳師將軍」李廣利征服大宛，攜葡萄種歸漢。「離宮別觀傍盡種蒲萄」，可見漢武帝對此事的重視，並且葡萄的種植達到了一定的規模。因此，可以把《漢書·西域傳》中的記述看做是關於葡萄正式傳入漢土並被種植於朝廷所有的土地上的最早記錄。

葡萄被引進以後，就受到人們的喜愛。三國魏鍾會《蒲萄賦》寫道:「總眾和之淑美，體至氣於自然。」西晉詩人傅玄有《蒲萄賦》寫道：「逾龍堆之險，越懸度之阻，涉乎三光之阪，歷乎身熱之野。」北朝時，葡萄在長安、洛陽和鄴這三個政治中心種植比較多。《酉陽雜俎》記載北朝時鄴城和長安葡萄種植情況：南朝梁庾信（513-581）留居北朝為官，與魏之來使尉瑾有這樣一段對話：

信曰：我在鄴，遂得大葡萄，奇有滋味。

瑾曰：在漢西京，似亦不少，杜陵田五十畝，中有葡萄百樹。今在京兆，非直此禁林也。

信曰：乃園種戶植，接蔭連架。

可見北魏後期葡萄種植已經有了一定的規模。到唐朝時，葡萄在內地開始得到廣泛種植。唐太宗在長安百畝禁苑中，辟有兩個葡萄園。著名園丁郭橐駝為種葡萄發明了「稻米液溉其根法」，記載在他的《種樹書》里，一時風行。長安原來有個皇家葡萄園，後來改作光宅寺，寺中有普賢堂，因尉遲乙僧所繪的于闐風格壁畫而聞名。段成式在《寺塔記·光宅坊光宅寺》里記載：「本天后梳洗堂，葡萄垂實則幸此堂」。葡萄的品種，《廣志》只從顏色上分為黃、白、黑3種，到唐代，馬乳葡萄頻繁見於記載。另外還有被稱為「龍珠」的圓葡萄。劉禹錫在《和令狐相公謝太原李侍中寄蒲桃》的詩中寫道：

珍果出西域，移根到北方。

昔年隨漢使，今日寄梁王。

上相芳緘至，行台綺席張。

魚鱗含宿潤，馬乳帶殘霜。

染指鉛粉膩，滿喉甘露香。

醞成十日酒，味敵五雲漿。

咀嚼停金盞，稱嗟響畫堂。

慚非末至客，不得一技嘗。

這首詩說，太原的李侍中遣人送來馬乳葡萄，朋友們聚在一起品嘗分享。這葡萄是又香又甜，大家不住地停杯稱讚：要是拿這葡萄醞釀成美酒，一定會比名酒五雲漿更好喝。待到赴宴的最後一位客人到來時，葡萄已經一串也不剩了，以致於早到的客人都覺得難為情。

杜甫有一句詩：「一縣蒲萄熟」反映了葡萄在唐代種植已經十分普遍。劉禹錫、韓愈的《葡萄歌》對葡萄的栽種、管理、收穫、加工都有細緻的描寫。如劉禹錫寫道：

野田生葡萄，纏繞一枝高。

移來碧墀下，張王日日高。

分岐浩繁縟，修蔓蟠詰曲。

揚翹向庭柯，意思如有屬。

為之立長檠，布濩當軒綠。

米液溉其根，理疏看滲漉。

繁葩組綬結，懸實珠璣蹙。

馬乳帶輕霜，龍鱗曜初旭。

有客汾陰至，臨堂瞪雙目。

自言我晉人，種此如種玉。

釀之成美酒，令人飲不足。

為君持一斗，往取涼州牧。

劉禹錫在這首詩中寫了他從種植葡萄到收穫葡萄的全過程，包括了修剪、搭葡萄架、施肥、灌溉等栽培管理，並且獲得葡萄豐收。劉禹錫作為政府的高官，能準確地掌握葡萄栽培技術，可見盛唐時期葡萄種植業的發達。此外，這首詩還告訴我們，劉禹種下這棵葡萄，是要拿收穫的葡萄釀葡萄酒的。他不僅能自己動手釀酒，還對自釀的葡萄酒極自信，告訴汾陰來的朋友：我釀的葡萄酒質量極好，「令人飲不足」。

韓愈的《葡萄》詩，藝術地概括了葡萄的棚架與葡萄產量的關係：

新莖未遍半猶枯，高架支離倒復扶。

若欲滿盤堆馬乳，莫辭添竹引龍鬚。

這首詩是詩人於元和元年(806)五月在江陵寫給他的好朋友張署的，原詩題為《題張十一旅舍三詠》，此詩為其中之一。詩人於貞元十九年(803)十二月被貶陽山縣，當時張署亦被貶至臨武。元和元年二人遇赦同赴江陵待命。詩人在旅舍中寫下此詩與張署共勉。這首詩通過描繪葡萄生長之態，表達自己仕途困頓、渴望有人援引的心情。此詩托物言志，表面寫葡萄，實際是表達自己謫後的希冀。

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