群仙煮水論茶

茶研修課體悟

by 朴然（中階茶課學員）

寫於2017年8月2號

盼這場專題研習可以說望穿夏水，很擔心錯過在這樣的季節去學習綠白黃。說這是一場研習課，不如說這是一場群仙煮水論茗茶，茶不醉人人自醉。且聽小仙我一一道來。

綠茶：永遠的茶林盟主，產量之大、受眾面之廣、品種之多、歷史之悠久，讓人無法忽視它的存在。如果你說你不喜歡綠茶，只是因為你還沒有遇到真正好的綠茶，遇到好的龍井、好的蒙頂甘露、或者其它的，你才不會管它寒涼的屬性呢，畢竟還是有很多方法可以抵消寒涼，而這一口綠茶特有的茶香，是人工無法完全複製與替代的。

讓我一見傾心的有2017獅峰龍井43#和2017蒙頂甘露，獅峰龍井的香氣馥郁和甘甜口感、蒙頂甘露的順滑茶湯，讓我對綠茶有了全新的認識。當然還有工藝里拉老火的六安瓜片，讓我發現她是綠茶里最翠綠的，把她添加到我的手工皂里一定很美很美！雀舌的獨特異香也是相當的記憶深刻，卻無法言說。

（一大群美人撲面而來！）

黃茶：茶圈俗稱做「壞」的綠茶，茶性接近於綠茶與青茶，看似尷尬，卻正是這個沒有特點的特點，竟然也穩坐江湖一席。細品蒙頂黃芽2013與2017兩個年份，還是喜歡新的黃茶，香氣與綠茶類似，口感卻比綠茶醇厚回甘些，除此之外，竟然沒有任何印象了，這或許就是她的特點，也幸好老師送的習茶樣品禮盒裡有一泡蒙頂黃芽，改日定要好好再次品嘗，期待以後有更多的驚喜發現與她。

（雖然只有2位，那我可是代表黃茶一派！）

白茶：據說這是茶界的古墓派，朴然天成，不揉不捻，傳統工藝的還是純日晒，有陽光的味道。白茶一年為茶、三年為葯、七年為寶！

白豪銀針：採摘嫩芽尖尖，身披白豪，有嬰兒肥的感覺。即使有歲月的銀針，仍然葆有童真時的清潤淡雅的口感，2016特級銀針，10幾泡後，我們大家一致認為喝到了冰糖雪梨的感覺。

白牡丹：採摘一芽一葉或許兩葉，形美味甜、蘭芷若馨，如少女般美好；2016極品白牡丹，我們邊品邊討論，覺得再窮也要收藏一點的一款茶！

貢眉與壽眉：新茶是花香型的，青香，口感較之前兩款，要勁道一些。然而我要說的是09年貢眉，經過7年的轉化和沉澱，真是十分的驚艷，煮了更好喝，濃濃的棗香，聞著就是溫暖，柔滑的口感，喝著倍感溫柔。

2009年貢眉～繞樑齋私房茶

白茶是我最近最喜歡的茶類，新茶的清香、老茶的醇厚，每個階段的茶葉又都能成為極品，各具特色，還值得你珍藏，女人當學白茶，20，30,40,50~~~~不是嗎？

一天喝22款茗茶（另外幾款課間福利茶不詳述），今天的茶我覺得沒有大叔茶，連老白茶我仍然覺得她是老美女，能不醉嗎！以上並未著重講茶品的香味與口感，因為這些只能代表我的個人體驗，不想給未品嘗過的童鞋對或錯的植入，也未重述茶性，希望為新茶友們保留茶世界的新鮮美好和期待！！

總結：如果只是看書，或許我並不曾見到真正的好茶；如果我不曾品嘗，或許我並不知道怎樣才算美；沒有對比就發現不了差異美，沒有學習就不知道如何發現美、體悟美。人生就是一場體驗，好與壞、苦與甜，總是要你親自體證，那個體驗才是屬於你自己的。

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