聰明人喝茶，得懂平衡之道

茶有圈子，所謂同氣相求，有普洱圈、白茶圈、鐵觀音圈、岩茶圈等等，最近發現幾件有意思的事情，常喝某一種茶的人，他們的脈象常常非常接近。人的脈，正常是左邊的脈小於右邊的脈，左手的脈跳的沒有右手厲害，但我茶友中，有兩類人常常是相反，反而左大右小，白茶圈和鐵觀音圈（輕發酵），這兩種茶，都是清香發散，生髮之氣強，他們從早到晚一直喝，就會生髮過度，左脈是主生髮，右脈主斂降，所以長年累月下來，就變成左路生髮過度，右路斂降不足，於是脈相變成左大右小。

茶有偏性，有些茶偏升，比如清淡的綠茶、福鼎白茶、輕發酵烏龍茶，有些偏降，黑茶、紅茶等，有些茶走表，走氣分，可調外科疾病，有些茶走里，走血分，可調內科疾病。我以前鍾愛某一種茶，就會盯著一種喝，身體也會走偏，六大茶類歸經各不相同，五臟相生相剋，長期過分滋養某一個臟器，勢必會削弱另外一個。聰明人喝茶，得懂平衡之道。

盛夏已逝，秋意漸濃，一場秋雨一場涼，我們也需要慢慢的從夏天的發散，過度到收斂，循序漸進的把氣血往深層收，然後才到冬天的全部收藏，這時烏龍是個不錯的選擇，最近愛喝鳳凰單叢，而且是焙火重的老茶，以前這種重口味的茶，總讓我望而卻步，現在卻樂此不彼。有個俄羅斯學員，常常乳腺脹痛，但是喝了這個茶，很快就不痛了。中醫老師說，這是因為鳳凰單叢和小青柑一樣，可以破淤散結。而大紅袍等油性很足的茶，就可以溫潤滋陰。所以長在石頭上的岩茶，他們的岩韻「不止是咬到石頭那麼簡單。」碳焙之後，火可攻堅，烈上之烈，能迅速調動自身氣血走向你的深層，如果本身氣血虧虛，無兵可調，碰到岩茶就很容易茶醉。喝茶治病，也像調兵遣將，也需要本身有氣血，才能駕馭得了。

《黃帝內經》里說：「水為陰，火為陽。陽為氣，陰為味。味歸形，形歸氣；氣歸精，精歸化。精食氣，形食味；化生精，氣生形。味傷形，氣傷精；精化為氣，氣傷於味。」也就是說味道厚重的會影響血分，味道薄的會影響氣分，真正會喝茶的，會平衡厚味和薄味，來獲得氣血的整體平衡。

中醫李玉賓說：「中國傳統文化是氣的文化，這和中醫里講人體的一氣周流理論體系是一致的，是一個整體，如環無端，非常圓融，非常和諧。所以它和現代科學講的非常嚴格的量化，非常嚴謹的邏輯推理是完全不一樣的，它是認識事物截然不同的兩種世界觀。」

東方是和諧的文化，西方是競爭的文化，中國人就是喜歡一團和氣，因為和天地和諧之氣最接近，人與天地相參，善言天者，必有驗於人。然則善言人者，必有驗於天矣。天人一也，未識天道，焉知人理！

（此文原創。責任編輯：找茶）

投稿：成為弘益撰稿人。研究愛茶人的衣、食、住、行、用……分享對茶、生活、美學的踐行與感知。在弘益茶道美學，用你的文字，標記你的美好。詳詢弘益撰稿人制度可加微茶師微信（wechashi）

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