補血食療方

一、枸杞豬肝菠菜粥

準備食材：菠菜100克，豬肝 100克，大米 200克，鹽、雞精、香油、胡椒粉、枸杞、香蔥、姜適量。

製作過程： 1.大米洗凈熬粥。 2.豬肝切片，沸水撈出，沖凈血沫備用。 3.姜切絲，蔥切為蔥末，枸杞用水泡開，菠菜用開水燙一下，撈出後切段。4.將粥煮爛後放入豬肝片、菠菜、薑絲，之後加入鹽、雞精、胡椒粉等調味品適量，放

入枸杞即可出鍋。 5.把粥盛到碗里，淋少許香油（2滴即可），撒上蔥末食用。

功效：枸杞具有補腎生精、養肝明目的功效，還能安神，令人長壽；久服有延年益壽、延緩衰老的作用，可輔助治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈目眩等病症。豬肝含有豐富的營養成分，能促進骨骼的生長發育；除此之外，豬肝鐵的含量也很高，為豬肉的18倍，是滋補氣血的佳品；還可防治視力模糊、兩目乾澀、夜盲症等眼疾。菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素 C、維生素 K、礦物質（鈣、鐵）等多種營養素，與豬肝搭配食用補血效果更佳。

二、枸杞當歸燉小排

準備食材：豬小排300克，枸杞子100克，紅棗15顆，當歸10克，芋頭50克 。鹽、雞精、黃酒、蔥、姜適量。

製作過程： 1.鍋置火上，加清水。小排洗凈，焯水，倒掉用過的水。2.芋頭洗凈，去皮，切小塊備用；蔥洗凈，切成 2~3厘米的段；姜切為薑片。3.把小排放入砂鍋，加入枸杞、紅棗、當歸、芋頭塊、蔥段、薑片，大火至水燒開，再轉小火燉。 4.直到芋頭軟爛，加黃酒、鹽、雞精調味即可出鍋。

功效：豬小排肉質鮮美，營養豐富，可提供有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。芋頭能益脾胃、調中氣。當歸有補血和血、調經止痛的功效。當然，排骨也要適當吃，不能過量，因為豬肉里的蛋白質和脂肪含量都比較高，過度食用會導致發胖。

三、紅白豆腐羹

準備食材：鴨血150克，普通豆腐 80克，干木耳 10克，黃花菜10克，蔥、姜、香菜少許，香醋、醬油、雞精、五香粉、鹽適量。

製作過程：1.將木耳與黃花菜浸泡於清水中。2.鴨血洗乾淨，切條煮 2分鐘，撈出備用。3.豆腐切條，蔥、姜切成末，備用。4.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥、姜爆香，再放入木耳、黃花菜翻炒 5分鐘，加清水約800毫升，水開後加入鴨血。5.倒入醬油和香醋，放入豆腐，加五香粉。 6 煮熟後加入鹽和雞精，撒上香菜即可。

功效：紅白豆腐羹適合女性、孩子、老人食用，他們可能對營養的吸收、利用不大好，也可能流失得比較多，容易貧血。鴨血含鐵量很高，而且容易被人體吸收，是補鐵的好食材，和豆腐在一起口感好，營養成分高。陳春雪 / 文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！