夫婦倆開店賣「餄餎面」，一天賣300碗是常事

餄餎面是一種中國北方的傳統特色麵食之一，製作者用餄餎床子把和好的蕎麥麵、高粱面放在餄餎床子里，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條放在鍋里煮著吃，這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。

看看這大哥在鎮上開店賣的面叫做餄餎面，估計很多人連名字都叫不出來。

大口大鍋，一邊熬湯，一邊在煮麵，兩人分工，這要快得多了。

餄餎面都用小麥白面製作，來回揉揣很費力氣。

餄餎面有羊肉餄餎和牛肉餄餎，這一鍋湯是用牛骨和牛肉熬出來的，在湯鍋上面掛幾大塊肉，是每個餄餎店最常見的場景，彷彿招牌一般。

看看這配菜，蔥和牛肉，還有這牛油辣椒，這味道可是杠杠的。

看看旁邊這排隊等面的人可不少，尤其是在早上的時候，人特多，吃完這樣的早餐可是很滿足的。而且才賣6元一碗，感覺是很便宜的了。一天賣出300碗是常事了

放過配菜和辣椒，就開始沖湯了，沖湯也有講究，鍋中間滾頭兒上的湯不肥不膩，鍋邊的湯偏肥。

這樣的一碗面不僅好吃，而且還營養豐富，你吃過嗎？

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