什麼？原來七夕根本不是情人節，只是

今天是農曆七月初七，中國傳統節日「七夕」節，近年來七夕被稱為「東方情人節」。其實，在中國古代，七夕與愛情無關。七夕節又叫做乞巧節，顧名思義就是家裡的姑娘向織女乞求心靈手巧。乞巧的方式，不同地區各有不同。穿針引線，小物品競巧最常見。你那裡咋過呢？

由於過往女子的命運只能嫁作人婦、相夫教子，因此不少女子都相信牛郎織女的傳說，並希望以織女為榜樣。所以每逢七姐誕，她們都會向七姐獻祭，祈求自己能夠心靈手巧、獲得美滿姻緣的節日。這也就是「乞巧」這名稱的來源。婦女亦會結綵樓，預備黃銅製成的細針（七孔針），以五色細線對月迎風穿針，穿進了為之得久。久而久之，七夕也成為了「女兒節」。不過，古人乞巧不獨七夕，正月及八九月都可以乞巧，只有宋以後才有七夕乞巧。宋元時期，七夕乞巧節變得很隆重，有專門賣乞巧飾品的市場，稱作乞巧市。

《荊楚歲時記》記載古代女子在七夕夜的「閨中秘戲」，「七月七日，為牽牛織女聚會之夜。是夕，人家婦女結采縷，穿七孔針，或陳几筵酒脯瓜果於庭中以乞巧。有喜子網於瓜上。則以為符應。」喜子是指一種小型蜘蛛。《東京夢華錄》則說：「婦女望月穿針，或以小蜘蛛安合子內，次日看之，若網圓正，謂之得巧。」杜甫在《牽牛織女》詩中曾提及這種風俗：「蛛絲小人態，曲綴瓜果中。」劉言史《七夕歌》：「碧空露重新盤濕，花上乞得蜘蛛絲。」

到了現代，七夕節又被人們正式地稱為「愛情節」。許多商家和民眾稱之為「中國情人節」，但由於「情人」一詞可能產生的歧義，以及七夕傳統習俗中並沒有情侶約會的內容，因此民俗專家認為稱為「情人節」不適當，而應稱「愛情節」。在中國大陸，七夕節被商家作為商業促銷的一大良機，而傳統習俗則呈現失落，人們對七夕的熱情比不上西洋舶來品「情人節」。台灣和香港也受到西洋文化的影響，七夕節情況堪憂，比不上日本的節日氛圍。

七夕的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名「乞巧果子」，款式極多。主要的材料是油麵糖蜜。《東京夢華錄》中之為「笑厭兒」、「果食花樣」，圖樣則有捺香、方勝等。宋朝時，市街上已有七夕巧果出售。

若購買一斤巧果，其中還會有一對身披戰甲，如門神的人偶，號稱「果食將軍」。巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然後和入麵粉、芝麻，拌勻後攤在案上扞薄，晾涼後用刀切為長方塊，罪尤折為梭形面巧胚，入油炸至金黃即成。手巧的女子，還會捏塑出各種與七夕傳說有關的花樣。此外，乞巧時用的瓜果也可多種變化。或將瓜果雕成奇花異鳥，或在瓜皮表面浮雕圖案，稱為「花瓜」 。

吃巧果

巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在歷史上各朝代則另有不同的食俗。例如魏朝流行於七月七日設湯餅。唐朝的節日食品包括七月七日進斫餅，並訂七月七日為曬書節，三省六部以下，各賜金若干，以備宴席之用，稱為「曬書會」。七夕同時也是適宜配藥的日子。據說一種以松柏為藥材的秘方，這種神奇的藥丸以七月七日的露水調配合成，服一丸可延長十年的壽命，服二丸可延二十年。此外，還有餌松實、服柏子、折荷葉等，均號稱為長生不老的仙藥。比較實用的藥方有曬槐汁治痔，煎苦瓜治眼，摘瓜蒂治下痢等等不一而足。其功效如何，就只有試過的人才知道了。如今浙江的杭州、寧波、溫州等地，在七夕這一天，人們還會用麵粉製作各種小型物品，放到油鍋里煎炸後稱「巧果」。晚上還會在打掃乾淨的庭院里，擺上巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等，家中親友圍坐在一起。

巧果即七夕果，乞巧果子、是上海地區漢族傳統糕點，七夕的應節食品。民間常以"七曲八彎"來形容"七巧"的形狀。上海郊縣農村有這樣的習俗，即新婚婦女在農曆七月初七(俗稱巧日)走娘家時，都從娘家帶些巧果回來送給丈夫。因此，每年農曆七月初七前後乃是巧果的生產旺季。亦是紹興地區端午必備食品。

材料:特製小麥粉25千克、綿白糖5千克、飴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食鹽0.3千克、植物油12千克。

製作:

1.水調麵糰調製:在綿白糖、飴糖、豆腐、精鹽中加適量水充分攪拌，然後加入小麥粉、芝麻仁繼續攪拌成水調麵糰，靜置片刻，使麵糰處於鬆弛狀態。麵糰調製時加水量要恰當，麵糰宜編硬一些，以便壓制皮面。

2.成型:將麵糰等分若干塊，靜置片刻(5分鐘左右)。可手工成型，也可機械成型。手工成型:案板上撒一些撲粉，用擀麵杖(專用木棍)先將麵糰壓扁。然後擀薄(約厚1毫米左右)，橫向整齊摺疊;摺疊寬度8厘米以內，約在4厘米處的中間從左到右直線開切一刀，再切段，每段寬3厘米以內。在每段摺疊連接處打刀眼(即面片中間切兩條縫隙)，篩去撲粉待油炸。機械成型:用軋皮機(皮子車)壓薄成型。

3.油炸:油鍋油溫加熱到175℃左右，先將生坯篩凈撲粉，預防粉受高油溫焦化而污染油質，影響製品色澤。再將生坯倒在笊籬中慢慢放入油鍋;待浮上油麵時，迅速用笊籬撥動生坯，並且不斷翻身，待呈金黃色時，立即撈出油鍋。

4.冷卻、裝箱:撈出油鍋後，迅速瀝去多餘的油，攤開冷卻，趁微熱裝入箱內密封。

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