比起大家原諒海底撈更可怕的是這件事

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斑馬

來源 | 油炸綠番茄（ID：tomato2050）

在該送出大棒時，你為他鼓掌，在該討論追責時，你選擇原諒。今天你為海底撈公關獻上的每一首讚歌，都將化為你日後在餐館中吃下的每一粒老鼠屎。

—朱門大叔

01

法制晚報發布了一則卧底海底撈的報道，記者拍下的視頻中，後廚老鼠橫行，掃垃圾的簸箕放洗碗池中清洗，用火鍋漏勺掏下水道……

2017年5月29日，凌晨3點26分

記者在海底撈勁松店初加工間拍攝的老鼠

2017年5月26日，凌晨5點31分

洗碗池內清洗簸箕

這個號稱「人類已經阻止不了」的餐飲企業一夜之間被拉下神壇。

然而短短的一天內，海底撈事件又因兩則聲明迎來了史上最快的民意反轉。網民紛紛表態：海底撈有擔當，公關滿分，良心企業，必須原諒，甚至還有人拋出，「你自己家後廚也不見得比海底撈乾凈」。

講真，我還真沒見過誰家廚房老鼠亂竄的，也沒見過誰家把掃垃圾的簸箕泡在洗碗池裡的，如果你跳出來說我家就是這樣的啊，好吧，那活該你吃老鼠爬過的食物，用撈過垃圾的湯勺。

此次海底撈事件逆襲的最大加分項無疑是公關，有網友總結如下：「這鍋我背，這錯我改，員工我養」。

相比於其他只會甩鍋臨時工的企業，不少人顫抖著雙手流著熱淚為海底撈點了一個贊，我朋友圈有幾個資深的媒體人都表示被海底撈圈粉了。

據說，前微軟戰略總監、潤米諮詢創始人劉潤已經跳出來邀功了，表示這就是用的自己之前講的那套危機公關策略，海底撈「照方抓藥」，自然藥到病除。

是的，你看到的所有「真誠」，其實都是套路。

與其說海底撈公關水平有多高，不如說市面上合格的危機公關太少，負責任的企業太少，出了事都是一甩了之，有的甚至連個像樣的道歉都沒有，有時候，還會反咬記者一口。

前一陣美國有個小年輕在ins上曝光麥當勞的冰激凌機，也被對方打太極哈哈過去了，如今已經鮮有人提及。

在一個瘋人院里，一旦出現了一個稍微正常一點的病人，就成了難得一見的奇觀。在這樣的大環境下，海底撈的形象突然就光大了起來。出了事，只要道歉態度夠誠懇，食客們就能一筆勾銷。

還能怎麼樣？還不是像個爸爸一樣把你原諒。

02

作為一個玩轉《海底撈你學不會》的企業，擁有這樣的公關不足為奇；作為一個底層員工，有這樣的企業當然幸福；但是作為一個奉海底撈為食屆清流的顧客來說，真心不覺得有什麼可高興的。

說實話，我看完視頻第一時間就想起自己當年有一次吃完海底撈回來就拉肚子了。但是拜託，那是海底撈啊？！懷疑海底撈有質量問題，就跟懷疑中國的首都不是北京一樣不可思議。

後來看完法晚的照片，真的覺得自己還是圖樣圖森破，這環境，不拉肚子才見鬼了。

而當一個餐飲企業的食品安全出現了問題，居然還有如此多的自來水站出來為之洗地，不知道這應該算是企業的幸事，還是社會的悲哀。

大v馮大輝說，我家廚房都經不起暗訪。微博評論里，「哪個餐飲企業不這樣，海底撈算好的了」，這樣的留言層出不窮。

只能說，每一個屢教不改的企業背後，都有一群無比寬容的食客。對於這一切我們似乎早已經習慣甚至麻木，所以理所當然地把不正常的也看做正常。

難道我們已經進入一個開始比壞的年代了么？

大家都壞，所以壞的輕一點，就成了高尚？這個節奏是不是帶的有點本末倒置了？

馮小剛上海電影節談及垃圾電影和垃圾觀眾的話題時說「有垃圾電影是因為有垃圾觀眾」。

那些視食品安全如無物的企業，不正是在我們不斷降低的底線、不斷下調的期望、甚至還強力推捧中存活的么？食品安全這種事，難道不該是怎麼苛刻都不過分的么？

03

一個餐飲企業的立身之本最起碼的是要保證食品的安全，那才是顧客實實在在吃進肚子里的。

麵條甩得再花哨，手紙遞得再勤，美甲做得再好，公關玩得再溜，都不應該成為可以為食品安全衛生不達標開脫的理由。

難道你嫁個長得比吳彥祖還帥的老公，他就可以出軌出櫃家暴性無能嗎？

有什麼樣的消費者，就有什麼樣的商家。按照這個路數發展下去，大家發現一則角度完美的公關稿就能把所有的錯像粉筆字一樣輕輕鬆鬆擦掉，做好宣傳遠遠好過你把後廚打掃的一塵不染，甚至還能成為加分項。

這是對那些規規矩矩乾乾淨淨經營餐飲企業的不公平，也是對那些辛辛苦苦卧底幾個月，每天凌晨三四點就起來做暗訪的記者們最大的不公平。

海底撈有一點還不同於其他的普通餐館，它早在幾年前，就已經成為了餐飲行業不可逾越的神話，其他企業不能望其項背的標杆。

標杆如果都做到這個地步，那我們的標尺得有多低？如果我們如此輕易就原諒海底撈，那我們還有什麼不能原諒？

評論員楊樾有句話說得很好：中國的食品衛生狀況如此之差，就是缺少因為衛生原因而被消費者徹底拋棄甚至倒閉的案例。

如果有，就從海底撈開始吧。

我曾深愛過海底撈，但是比起被網友們原諒，我更喜聞樂見他的倒閉。如果家大業大粉絲多的海底撈都因為質量問題倒了，那還有什麼企業有理由不把衛生搞好？

縱容從來都不是善良，而是蠢。

在該送出大棒時，你為他鼓掌，在該討論追責時，你選擇原諒。今天你為海底撈公關獻上的每一首讚歌，都將化為你日後在餐館中吃下的每一粒老鼠屎。

作者：

斑馬，第七屆新概念作文大賽一等獎，青年作家，壹心理最佳專欄作者，資深媒體人，著有《從今天起，不活在別人的期待里》。微信公眾號：油炸綠番茄（id：tomato2050）。

朱門大叔經授權發布。

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