航空餐大起底：7個只有業行才知道的小秘密

1.每次空姐問你喝什麼，都只回答「橙汁兒」？要知道，血腥瑪麗才是在飛行途中最受歡迎的飲品。這是因為，人們對味覺的感知也有「天、壤之別」：在飛機客艙壓力和高海拔的環境下，舌頭可感知的基本口味中，對「鮮味」的感知能力受到的影響最小。而番茄（血腥瑪麗的主要材料之一）含有鮮味的成分較多，因此乘客在飛機飛行途中享用血腥瑪麗會覺得更加的美味。也是因此，飛機餐多會選用鮮美的食材，以為乘客帶來更佳的味覺體驗。

2.關於飲料，各家航空公司也是「術業有專攻」哦，懂行的人，才知道怎樣選：舉例來說，芬蘭航空機上最受歡迎的白葡萄酒是雷司令（Riesling），而紅葡萄酒就要數波爾多（Bordeaux）了。2015年，芬蘭航空在商務旅行者雜誌的最佳航空葡萄酒評選中，一舉包攬商務艙最佳紅葡萄酒金銀大獎。搭乘芬航的話，不品嘗一下機艙供應的紅葡萄酒，就是你的損失啦。而芬航乘客最喜愛的無酒精飲料是芬蘭特產的藍莓汁，僅去年一年就消耗了60萬升。

圖：芬蘭航空美食——牛小排

3.聽說，飛機餐偏愛醬汁？是的！飛機餐供應給乘客時往往都加有醬汁。在飛機高海拔狀態時機艙內濕度相對較低，醬汁可以保證食物在二次加熱之後不至太過乾燥。

4.在地面上吃飛機餐會比在飛機上吃感覺更咸。這是因為機上餐食往往含有更多鈉鹽，彌補乘客在空中味覺的缺失。另外，因為機上空間有限，飛機餐的氣味也很重要，香氣太重的食物會影響到機艙環境。

圖：芬蘭航空美食——雞肉玉米奶油湯

5.航空餐食也可以「點菜」哦：芬蘭航空每天向乘客提供超過五千份熱騰騰的飛機餐。除了標準餐食，芬蘭航空依據不同的飲食需求，為乘客提供多種個性化選擇，例如素食、低鹽、無麩質和低乳糖等多種餐食。商務艙旅客有20多種選擇範圍，而經濟艙上也有10多種不同特性的航空餐。

6.安全，從「入口」處就要抓起！飛機駕駛員和副駕駛員要吃兩份不同的飛機餐，以防他們同時食物中毒造成安全事故。

圖：芬蘭航空美食——焦糖柑橘三文魚，清蒸深海龍蝦。

7.看上去簡單而美好的餐食，可能出自超級大廚之手哦！從2013年至今，芬蘭航空與多位歐洲米其林級廚師合作商務艙定製菜單，為商務艙乘客帶來空中的味蕾享受。今年芬蘭航空首次打破傳統，與中國著名廚師合作，攜手星廚劉一帆先生，將西方和東方的口味用創新、時尚的方式結合起來，並命名為「當東方遇到西方」。從《星廚駕到》到《廚王爭霸》，你一定記得創意十足又不乏毒舌的大廚劉一帆，是不是有點好奇這位顏值很高的劉一帆大廚手藝怎麼樣？搭乘芬蘭航空北京、上海出發的航班商務艙，就能品嘗到星廚為您精心準備的大餐，感受東方背景下全新詮釋的北歐滋味。

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