味噌烤雞腿，原來味噌烘烤後的味道那麼香
充滿日式風情的「味噌烤雞腿」~
原來味噌烘烤後的味道那麼香～
順路整理些避免烤雞烤不熟或烤焦的小秘訣！
食材
棒棒腿：4支
味噌/味醂：各1大勺
醬油：2小勺
做法
1、用刀子在雞腿皮少的那面切一道口，深及至骨
2、所有調味料放入碗中拌勻
3、將調好的醬汁均勻抹在刀口內及雞肉表面，冷藏腌漬至隔天
4、烤盤鋪上鋁箔紙，雞腿切口朝上放入烤盤，再用張鋁箔紙包覆住雞腿的表面（包好的畫面忘了拍）
5、放入預熱好的烤箱中，180度烤約20分鐘，取出後將雞腿翻面
6、重新放入烤箱中，轉200度續烤5分鐘至表皮上色即可
小貼士
1.雞腿先用刀切道口，腌漬時較易入味，也可縮短烘烤時間
2.用味噌、醬油腌過的肉比較容易烤焦，所以先用鋁箔紙包住烘烤，最後再拿掉續烤上色
3.雞腿烘烤中間取出翻面，烤得比較均勻，若烤箱夠力，也可直接以皮朝上烘烤，中間僅需拿掉鋁箔紙不用翻面
4.雞腿烤完後可先用牙籤測試熟度，戳進肉中無血水流出即代表已熟
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