日本人發明了速食麵，還為它建起了博物館！

最新 08-29

小至點心、速食麵，大到交通工具。在日本人的生活中，總有一些歷久彌新的產品和經典設計，融合了歷史傳統與現代特點，將好設計、好製品延續在觸手可及的日常中，成為一代又一代人的美好記憶。

這一次，知日帶領大家進行一次紀行之旅，探訪幾處日本製造的代表地點，知名點心老鋪、速食麵博物館……親身感受這些有溫度的產品，為這片土地帶來的影響。

虎屋（TORAYA）

始創於室町時代後期（16世紀初）的京都的虎屋，距今已有五百多年的悠久歷史。發展至今，已擁有遍布全國與海外的八十餘家分店，以其尊重古老傳統、擁抱現代挑戰的風格，俘獲了海內外無數的忠實粉絲。

虎屋京都一條店

虎屋最經典的和菓子之一，莫過於「羊羹」。這種在古代中國本由羊肉湯凝結而成的點心，被僧侶傳到日本後，改良成了用植物原料製成的類似品。後經時代演變，逐漸發展為如今用寒天煉製而成的、晶瑩剔透的甜味羊羹，兼備品鑒性與藝術性。

虎屋Midtown店

夏目漱石曾在《草枕》里稱讚羊羹：「那光滑、細膩的外表，在光線照射下形成半透明的色調，宛如一件藝術品。尤其是那調製成黛青的顏色，彷彿是把玉和蠟混在一起，看起來賞心悅目。」谷崎潤一郎則在《陰翳禮讚》中讚歎羊羹擁有「冥想之色」：「冰清玉潔的如玉肌體將陽光汲取到深處，將那如夢般的明凈含在嘴裡，那感覺，那深沉而複雜的色相，絕非西式點心所能見到。」

虎屋工房

日本傳統和菓子在虎屋的經營下，愈發生機動人。除了開發具有季節性與地域性的限定產品之外，虎屋也完美地跟上了時代的步伐，先後開設了和洋特色兼蓄的「TORAYA CAFé」、附設藝廊的現代極簡風格「虎屋東京Midtown店」、能在自然中悠然品味和菓子的「虎屋工房」等，讓年輕人群與海外顧客也能滿心歡喜地享用日本製造的傳統味道。

TORAYA CAFE?

安藤百福速食麵發明紀念館

1958年，經過反覆不斷的研究實驗，世界上第一碗速食麵「雞湯拉麵」終於誕生在安藤百福家的後院里。這款具有劃時代意義的「日本製造」食物，同時滿足了便利省時、美味可口、易保存、價格低廉等諸多需求，在全球80多個國家和地區進行銷售，堪稱世界級別的本土發明。迄今為止，「合味道」速食麵的年消費量已超過1000億包，填飽了無數人飢餓的肚子。

安藤百福速食麵發明紀念館

雖然速食麵在如今已經司空見慣，但在當時的年代裡，能找到它的製作方法並非易事。需要組合哪些材料才能使麵糰緊實不鬆散？用什麼方法才能讓麵條便於保存、保持口感且能迅速用熱水泡開？前後試驗多次後，安藤百福才從一次妻子做的天婦羅中獲得靈感，用油炸的方法發明了首款速食麵。在十幾年後研發杯麵的他也同樣追求細節完美，通過「反向構思」與「中間保持法」的結構設計使杯麵能迅速泡開，順利保證每一杯都能在兩分鐘後被人吃到。

安藤百福的小屋模型

在38歲創立日清食品公司、48歲發明速食麵、61歲發明杯麵的安藤百福先生，一生都被創造的熱情所驅動著。「對人類而言最重要的是創造力，發明，發現才會推動歷史前進。」為紀念安藤百福先生的巨大貢獻，「安藤百福速食麵發明紀念館」被特別設立在了發祥地大阪府池田市，通過互動性的設施與體驗性的活動傳達發明與發現的重要性。

半個世紀以來的800多種口味和包裝，造就了日清的神話。

d47

倡導「Long Life Design」的設計師長岡賢明，於2000年創立了D&DEPARTMENT PROJECT，為日本47個都道府縣一處處製作專題特集書《d design travel》，從人文、歷史、設計、旅行等多方面發現別具一格的好產品，全方位體驗當地的生命力。

d47

掌門人長岡賢明著眼於可循環利用的「永續設計」概念，在開設D&D二手店販售二手設計商品之餘，還開設了「60VISION」計劃，精選多個30年以上老品牌中的「Long Life Design」產品，重新與工廠合作製作銷售，讓這些跨越時間的好設計在人們手中繼續煥發生命力。

各式各樣的《d design travel》特集書

秉持售物、飲食、出版、觀光的主題，堅持「不生產」的D&DEPARTMENT PROJECT，在這個物質至上、消費過剩的現代社會宛如一股清流，提醒人們將腳步放慢，重新審視永續設計與理想生活的關係。

D&DEPARTMENT TOKYO

豐田產業技術紀念館

著名的豐田集團經營著日本最大的汽車公司，旗下有500多家各類子公司及近35萬員工，如今已躋身業內世界前十之列。在其發祥地「豐田自動織機製作所榮生工廠」上，豐田產業技術紀念館在珍貴的遺迹中被建立了起來，以記錄這段日本製造的產業技術發展史，同時向大眾傳達「造物」的重要理念。2007年，豐田產業技術紀念館被經濟產業省認定為「近代化產業遺產」。

豐田產業技術紀念館外景

即使是對汽車行業毫無了解的人，到這裡也能體會到「造物」所帶來的樂趣。進入紡織機械館內，彷彿穿越到了昭和初期的紡織工廠里。專業人員運轉的紡紗機與織布機完整地再現從棉花到布匹的過程，讓人親身體會到紡織的基本原理與技術進展的演變。

豐田紡織株式會社創始人——豐田佐吉先生於1924年發明的G型自動織機，完成了世界創舉的自動化生產，大幅度推進了各國的紡織產業。

各式各樣的織機

正因為織機的成功，才使創始人的兒子豐田喜一郎獲得了豐田汽車的啟動資金。在巨大的汽車館裡，囊括了從汽車事業創業期、汽車構造與零部件、開發技術與生產技術四個部分。通過視頻影像、互動操作、實物展示、技術模擬等多種方式，觀者能得到了解全方位的汽車知識，同時獲得多重文化體驗。展館內還薈聚了豐田集團各個時代的代表車型，從材料開發、設計、試驗等多角度展示過去與現在的不同特點，可以讓老爺車愛好者一飽眼福。