沖泡「白牡丹」，使用這種壺形和泥料的紫砂壺最為合適！

"白牡丹"常被稱為「白茶之王」，屬於白茶類。主要產於福建省福鼎市、政和縣等地，這兩地是多山區，白牡丹茶的茶園主要在這些地區的山區之上；這裡環境優美，降水量、光照充足，土壤肥沃，土壤中的礦物質含量高，提供了充足的營養，對於白牡丹茶的茶樹生長十分的適合。

白牡丹茶葉是兩片葉子，中間有一葉芽，葉子隆起呈波紋狀，葉子肥嫩，邊緣後垂微卷，葉子背面布滿白色茸毛；沖泡後毫香鮮嫩持久;滋味清醇微甜;湯色橙黃清澈;葉底嫩勻完整，葉脈微紅，佈於綠葉之中，有"紅裝素裹"之譽。採摘時期為春、夏、秋三季。其中採摘標準以春茶為主，一般為一芽二葉，並要求"三白"，即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛。

白茶需要爽利散熱的泡茶氛圍，因此在沖泡白茶時，要根據白茶特點，選擇適合的器形和泥料的紫砂壺。

1、 壺身高

白茶屬於微發酵茶，相對來說沖泡時水溫要高一些，沖泡時間也要稍長，壺身高的紫砂壺利於悶泡，比較適合。

2、 容量大

白茶的投茶量相對較多，沖泡時需要在壺內悶泡時間微長，一般300cc以上的紫砂壺儲水多，比較適合沖泡白茶。

3、 口蓋大

頂級白茶比較細嫩，不利悶泡，口蓋大的紫砂壺散熱較好，而且易於觀賞沖泡後形似花朵的白牡丹。

4、 選泥料

白茶是微發酵茶，需要足夠好的透氣性，段泥紫砂壺收縮率較低，密度也低，因而透氣性較好，吸附性較強，用來沖泡白茶更清爽可口。

溫馨提示：

沖泡「白牡丹」時需要注意茶葉與水的比例為1:50，溫度最好在90-95℃之間為宜，沖泡三次為宜；選用身高，口大，體積容量大的段泥紫砂壺，這樣能更好的保證白茶的鮮爽度。

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