收視火爆的中餐廳招牌菜——砂鍋魚頭煲

最近的綜藝節目《中餐廳》很火，作為吃貨肯定要看，不是奔著美女帥哥去的，我是奔著美食去的，大帥哥張亮推薦的砂鍋魚頭煲，備受好評，看的我口水都下來了，心動不如行動，回家馬上去做。

材料

魚頭、水豆腐、蔥、生薑、蒜、青紅辣椒、香菜、八角、料酒、生抽、老陳醋、美極鮮、味精、十三香、孜然、鹽、雞精、豬油、澱粉

製作方法

1、魚頭洗乾淨，中間切開，加少許鹽和料酒腌制5分鐘，再倒入澱粉抓均勻，水豆腐切塊

2、鍋內放油，放入蔥姜蒜八角炸黃出香，撈出放入砂鍋內

3、鍋內多放些油，倒入魚頭，魚頭變色，金黃色即可撈出

4、把炸好的魚頭和水豆腐擺入砂鍋內

5、凈鍋加入豬油，放入蔥姜蒜、青紅辣椒爆香，加入水，並加入所有調味料（根據個人口味不同加入，喜歡吃辣的可以多放辣椒）

6、燙熱後倒入砂鍋內，蓋上蓋，大火燒開後改中火燜7-10分鐘

7、湯汁發粘，豆腐成蜂窩狀，加入少許陳醋，撒上香菜即可食用

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