看完這篇文章，少走三年鹿

文化是我們熟悉的字眼，按照詞典多為「囊括了人類物質的和精神的全部財富」的廣義解釋，而平時我們所指多為偏重於精神文明，如包括深奧的哲學，玄妙的宗教，現實的政治和倫理道德，高雅的文學藝術，淺顯通俗的民間工藝、民間信仰等等作為構成文化的重要因素的狹義內涵。

作為世界文明古國之一的我國先民們，遵循著舊石器----新石器----陶器----玉器----青銅器----鐵器的軌跡，創造了在各個發展階段都有特定內涵的燦爛文化。如果說，這似一部文明史發展的經線，那麼，出現於各個歷史階段的、以某一自然物或人造物為標記的文化，如龍文化、鶴文化、鹿文化等，則似其緯線的組成部分。它們出現後，因時代條件的不同，時隱時現，變換連綿，交織其中，組成我們民族文化的整體。而與偏重於精神層面的龍文化、鶴文化等的不同，物質和精神層面都很豐富的中國鹿文化就是我們民族文化整體中的一個重要組成部分。

1.中國鹿文化的特點

據初步研究，筆者認為中國鹿文化有以下特點：

1.1.源遠流長

在漫長的歷史長河裡，鹿是地球上一種比人類資格更老的動物。人類的歷史才300多萬年，而鹿早在距今3500萬年前就已經出現了。但鹿作為一種文化現象進入人類生活，則是較晚的事。可以想像的是，我們的祖先與自然界的鹿發生聯繫，最早應該是在物質領域，《禮記 ·.禮運》記載「昔者......未有火化，食草木之實、鳥獸之肉，飲其血，茹其毛。」那麼這些食物中也包括鹿則是不言而喻的。後來人類發現了火，燒烤過的鹿肉的特殊香味，對人類產生更大的吸引力，使鹿自然而然地成為人類的一種更為自覺地食物來源，對鹿的獵殺、捕捉、烹調技術以及對它的認識，就逐漸融為古代飲食文化的一部分。《禮記·內則》中就記載有隻有上層人物甚至只有君王才能享用的菹（音zu租）、辟雞、 （音wei萎）等以鹿為食材的高級食品。鹿由自然界的普通動物，變為人類的食品，再進一步變為專供君王們享用的高級食品，比較典型地表現出自然物逐漸被人文化的過程。而鹿進入古代醫藥文化則幾乎和進入古代飲食文化同步。

按照合理的邏輯，鹿與早期人類的第二個聯繫表現在人類進入農耕文明畜牧業產生後。公元前14世紀商紂王建「大三里，高千尺」的鹿台是中國也是世界養鹿的最早記載。我國現代意義上的養鹿業也有近300年的歷史，現人工養殖存欄達近百萬隻。養鹿業已成為我國方興未艾、並且波及領域不斷延伸開闊的特色產業。

鹿除了與人們的物質生產、生活相聯繫外還在人們的思想意識、精神生活中佔有重要地位，例如普遍存在的圖騰崇拜意識----對麒麟的崇拜不但說明了這一點，而且反映我國先民的獵物中鹿佔有的重要地位----這有舊石器時代的「北京人」和「河套人」遺址的考古資料可資證明。

鹿進入文學藝術領域顯然要晚於與人類物質生活的聯繫，但也有悠久的歷史。

中國鹿文化約始於先秦，興於漢，盛於唐宋，明清繼而不衰。經歷了由自然物?人格化 ?神化?產業化和科學化的既相互區別，又相互滲透的演化過程。經歷史長河中眾多出身、地位、身份不同的人士們的觀察、提煉、加工，從而廣泛滲透於哲學、宗教、文學藝術、體育及日常生活中，其表現形式紛繁，內涵豐富，體現了人們對真善美的追求。形成了具有我國特色的人文習俗和強烈文化氛圍，在我國民族的心理上產生積澱，對民族性格的的形成有著一定的影響。

1.2.無所不在

我國是世界鹿類資源最豐富的國家，世界現存鹿類38種，而我國就有16種。我國傳統藥用鹿產品有44種之多，幾乎囊括了鹿的全部組織與器官而與人們的物質文化生活產生廣泛的聯繫。

1.2.1.在神話與宗教中，鹿是中國儒釋道三界之神話圖騰以及北方狩獵游牧民族崇拜的動物神之一，是仙人的騏驥和成仙的腳力。

1.2.2.在文學藝術中，由於鹿的美麗溫馴，無害於人，挺拔的鹿角，美麗的斑點，雄健善躍的體魄，以及喜歡群聚、有食相招、定時解角等美好特性和美學價值的多元，使其逐漸被人格化，蒙上了一層文化色彩，並對人們的文化習俗產生了重要影響。帶著人們對自然情趣的追尋和對真善美的追求，使其很早就進入文學藝術各門類，並成為最精彩的部分之一。並反映出我們民族心理中崇尚自然，自得其樂的一個側面，在對大自然的追尋中實現心靈的寧靜和精神的愉悅。事實上，以鹿等文化動物作為文學藝術各門類的題材，無不是為了這個目的，而這又與我們傳統文化重要組成部分的老莊道家思想密切相關。

1.2.3.在飲食文化中，自有文字記載後，歷代的諸多典籍多有鹿產品名菜佳肴，近現代鹿產品食用有了更大的發展，創新菜式不斷推出，並作為必備的主打菜式或風味特色全席，進入不同規格的筵席宴會。早已成為中餐的重要組成部分和最受消費者歡迎的門類之一。

1.2.4.在醫藥保健文化中，我國古代典籍，特別是歷代本草對鹿產品多有記述。被認為是「血肉有情之品」，應用於人類更容易產生「同氣相求」之效，多列為中藥之中上品。使其自古以來就是療疾養生的珍品，而非獵奇炫異，鬥富擺闊之物。在大中華文化圈，大部分人都或多或少了解一些鹿和鹿產品的知識：鹿是「陽獸」；「斑龍」是梅花鹿的古稱;鹿茸是「血精」，是中藥中「補陽葯之首」；鹿角是「獸精」；鹿血是「皇室不傳之秘」，是宮廷皇族、達官顯貴治病健身的珍品，「服之令人氣血充盛」；斑龍宴酒（鹿血酒之一種）是「仙家服食丹方」，「不拘那男女老少，服之終身無疾而壽」；「鹿全身都是寶」；……對鹿產品應用的廣泛性、顯效性和特需性的認識，幾成為生活在大中華文化圈的人們的文化共識。在滋補保健領域，鹿茸更是與人蔘一起成為首選，形成了傳統的「參茸文化」， 延續至今，為國民身體素質的增強，健康水平的提高不斷做出歷史的貢獻。

1.2.5.在傳統武術養生文化中，我國先民從鹿的神情姿態行為中得到了健身養生的啟示，產生了有一定的養生和治病功效的健身術，最典型的如華佗的「五禽戲」。這些健身術都講究意念、姿勢、呼吸的訓練和調整。有些方面與道教的內修攝養之術相通。歷史發展到現代，它們已揭去神秘的面紗，但其依然存在於現代人的生活而繼續以豐富的內涵、多樣的形式，發揮產生著健身作用和養生價值。

1.2.6.在日常生活中，除了重要的食用藥用價值，鹿還有重要的觀賞、狩獵、製革、乳用、美容化妝、役用、繪畫原料、釀酒、瀕危動物中藥材代用品、裝飾等多元的實用價值，所以鹿與人們的生活的方方面面就產生了廣泛的的聯繫，成為國人最喜歡的無所不在的文化動物之一。

1.3內涵豐富

中國鹿文化廣泛滲透於諸多領域，浸染於人們的生活及文化習俗之中，飛越了浩瀚的時空，而愈熠（音yi）熠生輝。究其原因，或在於其美學價值的多元性，因而可以產生見仁見智的藝術效果。中國文人，尤以有所作為的文人，歷來重視人倫、氣節，富於社會使命感。為人正直，為政清廉，可視為他們的基本的道德規範。而鹿的社會意義，在正直與邪惡，清廉與貪佞（音ning）諸多矛盾組合中，都屬於前者，以致一切善良正直的人們，似乎都可以依循各自的心境，通過鹿的藝術形象，擬合、描述出各種思維軌跡，以寄託至性至情，無遺的顯示高尚的人格和情懷。而這大都在特定意義上，反映了人民的願望。筆者意欲挖掘鹿文化的深層社會含義，立足點就在於此。初步探討，中國鹿文化的內涵主要有以下五個方面：

一是對明君、清官和太平盛世的希冀，使鹿成為仁慈、善良的君子風範。

二是力和美的頌歌。使鹿成為威權、富祿、尊貴的帝王象徵和美麗、溫馴的藝術模特。

三是對清幽境界和擺脫現實的寄託，使鹿成為創傷心靈的自慰和污濁中自潔的心理平衡工具。（有不容忽視的消極因素）

四是對高質量生活的追求，使鹿成為旺盛功能和健康長壽的標誌。

五是人們心目中伉儷和諧、吉慶祥瑞的象徵，使鹿成為造型藝術的寵兒和雅俗共賞的吉祥動物。

綜上所述，中國鹿文化深深植根於民族土壤中，閃爍著東方文明特有的光彩，輻射範圍遠及日本、朝鮮、韓國及東南亞等諸多東方國家，是與龍文化、鶴文化等相輝映的世界文化的重要組成部分。

2.中國鹿文化發展現狀與趨勢

2.1. 中國鹿文化發展現狀

中國的「鹿文化熱」起始於2010年鹿協建立後的「包頭會議」，由於鹿協和相關學者的倡導，近幾年我國的「鹿文化熱」勃然興起。據不完全統計，僅2010年以來正式發表（出版）的有關「鹿文化」方面的著述就有近百篇（部），超過2010年前60年我國鹿文化著述發表篇目的總和。在網路，現在和鹿文化相關的各類網站、博客、微博、微信、QQ空間、QQ群等數量不下數百個。在各搜索引擎輸入關鍵詞「鹿文化」，在谷歌有34，300，000個網頁，在360搜索有1，090，002個網頁，在百度有38，100個網頁，在中國搜索有93，800個網頁。由此可見，從2010年以來我國鹿文化研究進入快速發展新時期，參加研究的學者逐年增多，探索領域不斷拓寬，研究層面越來越深廣，密切聯繫鹿產業經營實踐的歷史挖掘和現代創新也越來越活躍----如鹿協組織的鹿故事大獎賽，鹿王大賽，鹿文化節和鹿畫展等多種充滿鹿文化氣息的生動活潑別開生面的活動。

由於鹿文化研究涉獵多學科，是生物學（基礎生物學和應用生物學）及傳統中醫藥文化和飲食文化等物質形態領域和象徵體系人文領域的交匯，，具有綜合、邊緣、交叉的特點。而當前從事鹿產業鹿文化研究的多為畜牧獸醫、野生動物、生物、醫藥等專業的專家學者，致使近年來我國鹿文化研究多停留在表象層面，多羅列，少剖析，多鬆散，少系統，多重複，少創新。

2.2.走出對於鹿文化的曲解和誤區。

當前，有一些業界朋友認為鹿文化就是詩詞歌賦繪畫繡花傳說故事等，與鹿產業發展無直接聯繫。這是對鹿文化的曲解。以韓國為例，雖然人口僅5，000萬，但鹿茸為主的鹿產品消費卻居世界首位，這是因為在韓國包括鹿文化在內的東方傳統醫藥養生文化的普及性的因襲傳承和厚重歷史積澱，使鹿茸等鹿產品的消費，成為全民族的心理需求和文化自覺，成為人們養生健身最佳選擇的約定俗成的共識。而這本源於我國的鹿文化現象，由於我國百年來的社會動亂和1949年後的多次意識形態領域的整肅及改革開放後受現代科學技術文明的衝擊，造成文化轉型的劇變，失去古老環境和傳統文化支撐的大氣候影響則早已弱化甚至斷代。所以密切結合我國鹿產業實踐發展鹿文化是振興我國鹿產業的重要舉措。使鹿文化成為擴大鹿產品市場份額的重要動力和鹿產業低谷破局的切入點，使鹿文化成為中華傳統優秀健康文化的重要組成部分而納入我國社會文化建設的範疇，使鹿文化豐富的實用價值和多元的象徵蘊涵為我國的現代文明建設服務。

在我國經濟的迅猛發展和人們生活水平、知識水平的不斷提高，全球化浪潮推動世界社會經濟的整體發展和各種文化的加速交匯，及鹿產品開發研究不斷進展和天然綠色保健型產品日益為人們所認識，鹿產品在醫療、保健等領域的重要價值更引起國內外重視，市場也有了越來越大的需求。使古老而新興的鹿產業已成為現代畜牧業中的朝陽產業的今天，與鹿產業發展息息相關的鹿文化研究已經興起，這有著重要的現實意義，不但可以推動歷史特別是文化史的研究，繼承文化遺產，弘揚民族文化。還可以大大加速鹿產品的開發力度，擴大鹿產品市場份額，提升鹿產業的社會地位，促進鹿產業的迅猛發展。為此，筆者提出由鹿協牽頭成立中國鹿文化研究會或中國鹿文化專家委員會建議，來繼續擴大深入這一值得探討的命題和有意義的工作。

鳳陽總廠以圈養梅花鹿為主，九牧皇家鹿業梅花鹿養殖。

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