一秒光,這是什麼神奇組合?
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每道菜的背後都有一個故事,這道菜源於在飯店吃過的紅燒排骨煎餃,經過廚友的改良,變成了排骨蒸餃,這個神奇的組合,據說每次一上桌就被秒光,軟,滑,嫩,香,鮮,餃子也融入了排骨的汁水,吃過的都說好!
排骨蒸餃
by 秦了了
Photo by秦了了
··用 料··
排骨 1根素餡餃子 8個
生抽老抽鹽糖
油蒜 3瓣生粉白鬍椒粉
··做 法··
1 |排骨洗凈切段,放水龍頭下小水沖個10分鐘,衝掉血水,蒸起來更好看好吃。
2 |沖水後撈起瀝干,加入生粉,生粉的量要能完全裹滿排骨,用手抓捏讓生粉更容易融入排骨,排骨嫩不嫩就在這一步哦
3 |抓捏好加入鹽,白糖一丁點(提鮮),蒜,生抽,老抽,料酒,白鬍椒粉,少許油,再抓捏均勻腌制25分鐘
4 |擺盤,周圍擺一圈餃子
5 |入鍋,我是把米也放在鍋里,米飯里蒸食物更香。這一步根據自家鍋,自己靈活掌握,因為每家鍋肯定不同,選擇也不同,總之用你們自己平時蒸排骨時間來蒸熟即可
6 |撒上蔥花,擦擦口水~
··小 貼 士··
為什麼要用菜餡的素餃子,因為排骨已經是葷了,用素餃子正好可以中和,素餃子融入排骨汁水會更加鮮美!也可以用迷你的菜餡包子放一起蒸,好看又好吃!
··廚 友 的 作 品··
餃子裡面全是湯汁,感謝了不起的方主。Photo by Sunrise太陽
為了吃你,我願意一胖到底~Photo by 紅妝微醉
太好吃了,開鍋滿屋飄香,吃到撐Photo by 咖啡屋_gdv5
晚上包了素餡餃子,排骨冷藏腌制,早上一鍋蒸,方便,主要真心好吃哈!Photo by 牛牛老媽
好好吃~Photo by 薄荷之味
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※做甜點、烙餅、烤肉,這隻小紅鍋無所不能!
※沒想到這老北京小吃,有微波爐就能做!綿軟黏糯,唇齒留香
※大排檔里的最愛,趁夏天結束前再吃一次!
※你真的……會吃嗎?
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※我天,這是啥,這麼神奇的嗎!
※喵:這是什麼鬼?
※為什麼說房顫+血栓,這是一個致命的組合?
※這是什麼顏色?
※這是什麼蘑菇?
※這是一條神奇的裙子
※楊冪簽了一位神似熱巴的藝人,這是要搞什麼事情的節奏嗎?
※搞笑穿幫的合集,鳳九的衣服這是怎麼了?有人說話這麼打臉好嗎?
※搞笑漫畫:這是什麼一個情況?
※這不是餅乾,這是一隻財富貓
※劉亦菲這是怎麼了?透視裝一點都不仙氣,果然是一胖毀所有!
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※咦?這是一顆小麥的奇思妙想
※小嶽嶽做了一道菜,網友:這是一坨什麼
※吳莫愁你這是怎麼了?私下穿搭就像是換了一張臉,網友:這難道沒整容
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※每日一笑:「這是展覽中心嗎?」「不是,這是排骨!」
※這是一個神奇的地方
※紋身那麼酷,醫生卻說很危險,這是為什麼?
※橡膠手套還能這麼用?這是一雙神奇的手套