陽光美食：燒雞腿 絕對拿的出手來招呼客人的美味

特色

電影電視劇里經常會有這樣的鏡頭：餓急了的人，捧著雞腿啃得那叫一個香。不是人家演技浮誇，只要你烹制方法到位，那般狼吞虎咽的場景或許就出現在你身上了哦。

主料：

琵琶腿5隻

輔料：生薑10克 大蒜5瓣 香蔥3根 料酒1/2湯匙 生抽2湯匙 老抽1湯匙 雞精1茶匙 鹽1/2茶匙 油適量

1. 琵琶腿洗凈，放入開水鍋中汆燙3分鐘去血水，然後撈出衝去浮沫待用。

2. 往汆燙後的雞腿內倒入料酒、生抽、雞精、鹽拌勻，腌制待用。

3. 生薑去皮洗凈，切薑片；大蒜剝衣洗凈，用刀背拍扁；香蔥去根須洗凈，切3厘米長段。

4. 炒鍋內倒入適量油燒至七成熱，爆香薑片、蒜瓣、蔥段，放入腌制好的雞腿，中火翻炒2分鐘左右。

5. 待雞腿翻炒至入味後，倒入適量清水，並調入老抽，攪拌均勻。

6. 然後加蓋中火燜煮15分鐘，最後轉大火收干湯汁即可。

烹飪秘笈

在腌制之前，可以用牙籤將雞腿適量戳些小孔，這樣在腌制和烹制時，雞腿更易入味。

巧處理

雞腿的簡單之處就在於，買回來整個丟到鍋里，調好味就可以等待出鍋了，懶人們還能中途看一集美劇。

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