超簡單的新手蛋撻教程，全家都愛吃！
很多剛入坑烘焙的新手，看著一長串材料和步驟表，總是擔心太難做不好，那我今天就教大家幾種超級簡單但又不輸顏值，絕對零失敗，做出來非常撐場面哦！
比如餅乾、蛋撻、司康餅，都不需要用到太複雜的工具與特殊的材料，味道卻棒棒的，每一種都香甜可口，快來試試吧！
快手蛋撻
· 主料 ·
蛋撻皮 | 9-10個
淡奶油 | 100ml
牛奶 | 100ml
細砂糖 | 20g
低筋麵粉 | 5g
雞蛋或者蛋黃 | 2個
· 做法 ·
1.蛋撻皮取出提前解凍。將淡奶油和牛奶放入小鍋，小火煮至稍微有點起泡沸騰，關火
2.趁熱加入糖粉或者砂糖，攪拌至融化，然後放入過篩好的低筋麵粉
3.放入兩個蛋黃（或者雞蛋也行）攪拌均勻之後，過篩撻水，為口感更細膩
4.撻水放入蛋撻皮，8、9分滿，這個量做9-10個都沒問題。
5.烤箱200度預熱5分鐘，放入蛋撻，上下火190-200度，烤20分鐘
6.我放的比較滿，拱起挺高～然後20分鐘如果還沒上色，可以再烤5分鐘左右出焦斑
7.稍晾一下就可以吃啦！
3分鐘淡奶油司康Scone
· 主料 ·
低筋麵粉 | 250g
淡奶油 | 240-250g
細砂糖 | 2Tbsp（30g）
鹽 | 1/2tsp（1-2g）
泡打粉 | 4g
· 做法 ·
1.混合除淡奶油以外的所有材料
2.充分攪拌，混合均勻
3.倒入淡奶油（根據麵粉吸水性的不同，用240-250g淡奶油，剛好能把麵粉混合起來即可）
4.略混合成一個麵糰
5.砧板上撒少許麵粉防粘，轉移出麵糰
6.用按壓的方法整形麵糰，不要使勁揉麵糰，麵糰基本成型即可,麵糰厚1.5cm左右，不用揉到表面光滑
7.用杯子or瓶子or慕斯圈，在杯口塗上適量麵粉防粘，在麵糰上壓出圓形小餅
8.烤盤上鋪一張烘焙紙，把一個雞蛋打散，塗抹在司康餅的表面和四周
9.烤箱預熱200度，放入中層，烤20分鐘左右，表面上色即可。
10.冷卻後，自行搭配喜歡的果醬、奶油、稠奶油吃～
瑪格麗特餅乾
· 主料 ·
低筋麵粉 | 100克
玉米澱粉 | 100克
黃油 | 100克
· 輔料 ·
熟蛋黃 | 2個
鹽 | 1克
糖粉 | 60克
· 做法 ·
1.黃油切塊軟化。
2.黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈羽毛狀。
3.倒入蛋黃。攪拌至無顆粒。
4.低筋麵粉和玉米澱粉篩入打發好的黃油里，用手揉成麵糰，揉好的麵糰的狀態應該是略微偏干，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
5.取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球，用大拇指按扁，出現自然的裂紋。
6.依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
7.成品香酥可口。
8.掰開一塊兒~
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TAG:寶寶美食 |
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