棉花糖披薩：用最甜蜜的方式表達最真摯的感情

如果在這個pizza上加一個甜甜的特別食材，再播著周董的「甜甜的」……那畫面，不要太甜哦！

By Jason林育瑋    【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋麵粉 350g

奶粉 9g

低糖乾酵母 6g

水 18g

煉奶 12g

冰水 193g

水滴朱古力豆 29g

鹽 6g

糖 9g

橄欖油 9g

榛子巧克力醬 少許

棉花糖 少許

馬蘇里乳酪 少許

杏仁片 少許

做法步驟

1、把液體（橄欖油、煉奶、冰水）倒入麵包機中。

2、再把材料中的固體（糖、鹽、高筋麵粉、奶粉）倒入，除了水滴巧克力豆以外。

3、啟動麵包機的和面模式，進行攪拌成光滑的團，有延展性且能拉出有手套膜。

4、這時候暫停麵包機，把水滴巧克力豆加入，繼續按和面程序進行和面至巧克力豆完全揉合在麵糰中。

5、面溫保持在24度，在麵包機內進行基本發酵40分鐘。發酵至2-2.5倍大後,用手按壓排氣。再進行分切200g一個麵糰。

6、將麵糰整圓後，常溫蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

7、接著用擀麵杖擀成圓片狀,直徑約20cm，厚度大概2-3mm。

8、在烤盤上鋪上一張烘焙紙，把pizza餅底放在烘焙紙上，擠上薄薄一層榛果巧克力醬。

9、均勻放置棉花糖

10、撒上杏仁片。

11、再擠上一層榛子巧克力醬

12、再放入馬蘇里拉乳酪。

13、烤箱預熱200度，放入烤箱烘烤時間約18~20分鐘。

小貼士

1、餡料的分量？ 棉花糖、馬蘇里拉乳酪、杏仁片、榛子巧克力果醬可按自己喜歡的分量增加。 2、圓餅形如何擀出？ 如果覺得直接擀沒辦法擀出圓餅形，可以用8寸披薩盤輔助。 3、為什麼不用叉子戳洞呢？ 披薩餅底不需要用叉子戳洞是因為已經用擀麵杖徹底擀平了。 4、烤箱溫度根據自身烤箱溫度來衡定，溫度只作參考。 5、可以另外自行加底醬。 6、可做的個數？ 可做3個披薩餅底。

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