魚放冰箱會壞？這6種食物千萬不要放進冰箱

文 | 葯療君，編 | 韓洋

去年一篇標題為「42天嬰兒急需進口救命葯」的報道引起了社會各界廣泛的關注，事件起因是嬰兒在母親劉女士感染了「冰箱殺手」的情況下導致早產，嬰兒出生後也被查出患有同樣的細菌感染，出現了發熱、呼吸衰竭、循環障礙的病症，經醫生們全力搶救，出生僅42天的嬰兒最終保住了性命。究其感染原因原來是潛伏在冰箱食物中的李斯特菌而致。

什麼是李斯特菌？

是直徑約0.2～0.4 mm、半透明、邊緣整齊、微帶珠光的露水樣菌落，呈現藍綠色光澤，在自然界中廣泛存在，極易通過多種途徑傳播，可造成食物的污染。它在0~45攝氏度都可以生存，尤其是在冰箱的冷藏溫度下扔可以繁殖，甚至在零下20攝氏度的冷凍室也能存貨1年，此外它還有耐乾燥等環境下生存。

李斯特菌的危害

對於健康的成年人來說，感染一般不會導致疾病，發病率也非常低；但對於孕婦和新生兒來說危害就特別大，孕婦感染後可能導致流產，新生兒則會多出現敗血症、腦膜炎癥狀，死亡率高達30%~70%。

6種食物放冰箱反而「壞」的更快

1、澱粉類食物

饅頭、麵包等澱粉類食物不要放進冰箱中，這樣只會加快其變干變硬的速度，如果是短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中。

2、魚類

冰箱中的魚不適合存放太久，因為家用冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最好也只能達到-20℃，而魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下的話，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體腐壞，肉質發生變化，不可食用。

3、香蕉、芒果

適宜在12攝氏度下保鮮，放在室內陰涼處即可 ，過低的溫度只會使其凍傷，發黑、腐壞。

4、青椒和黃瓜

黃瓜的儲存溫度為10~12攝氏度，青椒則更低在7~8攝氏度，溫度低會使它們變軟、變味，從而變質。

5、巧克力

在冰箱有段時間的巧克力拿出來後，表面會出現白霜，這是因為剛取出時巧克力溫度低於室溫，水汽凝結在巧克力上，糖分析出。水汽蒸發後，形成糖霜，糖霜的析出意味著它本身結構的損壞，不但失去原來的醇香口感，還可能會產生細菌的繁殖。儲存巧克力的最好溫度是在5℃—18℃。

6、藥材

藥材最好不要放在冰箱里，因為藥材放在冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，並且還容易受潮，破壞了藥材本身的藥性。

所以說，在平時為了防範冰箱中可能存在的李斯特菌，在放入食物時要生熟分開，冰箱中只放七成滿，便於裡面空氣流通，確保溫度適宜。還有一點就是不同位置儲存不同食物，例如不怕凍的奶類和剩飯菜可放的靠里些，冰箱口放一些不宜壞的食品等。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！