擼串小店如何開出明星范？關於明星店你不知道的真相

如今，明星開店已成普遍現象。某研究機構最近發布了2017年中國明星店發展研究報告，數據顯示，迄今主流明星店累計已超過300家。

一直以來，人脈廣、起點高、資源豐富都是明星店獨具的優勢。開店本來就是一場「商戰」，開頭炮打得好不好，能不能振奮人心很是重要。

何為開頭炮？簡言之：門店營業初期的營銷手段。

偶像老闆當門面，福利驚喜為噱頭

公眾消費有求美和好奇心理，他們對市場上不常見或美好的事物有心理傾向。作為品牌終端形象的門店裝修，便是明星店使出的「殺手鐧」。

比如，亞洲天王周杰倫的「J大俠中華料理」。

用餐區域以周杰倫的歌為靈感設計，BGM和菜單也都是Jay的歌。試想一下，一對情侶帶著一份青澀的愛情悸動，在大小不一高低錯落的氣球吊燈下，跟著BGM哼唱著《告白氣球》，是不是特別浪漫特別吸引人呢？

比如，看到門店前掛著大大的橫幅：「吃烤魚送楊紫親筆簽名照「，作為粉絲的你會怎麼想？趕緊吃啊！

再比如，在享受完一頓美味的日本料理後，發現胡歌偷偷為你結了賬，還為你準備了簽名照，是不是瞬間覺得人生圓滿了？！

獨具風格的門店裝修，高端大氣上檔次。懸掛大量明星巨幅照片、送簽名、偶遇明星等誘惑讓粉絲為之著迷，這也是普通店進行長時間宣傳都不一定能達到的效果。

很多時候，「搞事情」就先得有那麼一個噱頭。

明星開店之初的火爆生意主要得益於粉絲群的積極買單和主動傳播，商家利用「明星效應」來博得眼球，借力使力，這也就是「粉絲經濟」。

活招牌：人設形象

明星作為公眾人物，為人們所廣泛知曉和關注，具有重要影響。好的人設形象能給店鋪帶來積極的影響，這種好感度可以讓消費者對其更加信服。

當然，明星開店，有人月入百萬，也有人慘淡收場。餐飲界公認的成功明星中，任泉當屬一個。從97年開始，他經營的蜀地傳說屹立20年不倒，可以說是業界的傳奇。

這不僅是因為任泉出道多年零緋聞、沒黑料，他在餐飲業的信譽也是受到好評。他曾透露，經營餐廳的要訣是事必躬親，從預算、選址、購材、施工，甚至具體到品菜，都親自參與完成。

所謂「一損皆損，一榮皆榮」，明星形象也是一把「雙刃劍」。

粉絲、明星好友和媒體的大力宣傳把大眾的期待度提得很高，讓他們對明星店有了更高的要求。一旦某個環節出了問題，即使可能是正常出現的問題，也會被渲染成嚴重的問題。

一般來說，明星人設的崩塌和店面衛生問題都是最大的黑點。

奧運冠軍林丹出軌事件後，他開在杭州的「HOLLYS COFFEE」咖啡廳日子也不好過。曾經，店內到處掛著的林丹海報，粉絲爭相合照。

如今，粉轉黑不在少數。有粉絲表示：「以前還會去HOLLYS COFFEE給林丹捧場，但婚內出軌實在很過分，看著店裡的海報都膈應得我喝不下咖啡。」

所以，一言蔽之：明星形象就是招牌。

自帶話題、文娛熱點的品牌建設

跟進熱點話題、藉助娛樂的元素或形式將產品與消費者的情感建立聯繫，此為明星店營業的第二招。

在互聯網+時代，到處充滿泛娛樂與社交爆炸，新生代消費者對文娛行業興趣程度越來越高。年輕人喜歡網購，又喜歡網劇網綜。明星店為迎合此類消費者的互動需求，把品牌與綜藝節目、電影等關聯起來，從而讓核心粉絲擴展到大眾。

比如，「一屁成名」的鄭凱。在錄製第一季《跑男》時，鄭凱因為「漏氣」事件成為了人們的笑料。然而，也由此誕生了一款由他設計的「蘑雲P褲」。「P褲」的文娛效應果然不錯，第一批500條七秒就售罄！

比如，鄭凱還從電影入手，開拓電影的衍生品市場，將自己的潮牌與《煎餅俠》、《前任攻略2》和《美人魚》等電影完美結合。

再比如，真人秀節目《我們相愛吧》吳昕、潘瑋柏這對「無尾熊夫婦」就穿過李晨、潘瑋柏自家的品牌服裝NPC，這也引起一大波消費者去購買。

明星自帶話題、文娛熱點的品牌建設不僅滿足了消費者的個性化需求，也使得產品與喜歡看網劇網綜的年輕人之間的粘合關聯度更高。

相比普通店同質化嚴重的連鎖品牌，明星獨具特色的品牌建設會更加吸引消費者。從線上節目到銷售的轉化，明星的IP價值一直在放大。

其實，明星開店比起普通人開店，不外乎多了一個「明星」的噱頭。而其核心的營銷手段在於：吸引力。

如何吸引？

首先，要有創意。創意可以分為外觀創意和主題創意。在店鋪裝修上，形成自己的標誌，最好是有形象的塑造。在主題創意上，要緊跟時代潮流，抓住文娛熱點、以不一樣的驚喜來刺激消費者的中樞神經。

GIF/11K

有了創意，接下來就要保持商家與消費者之間的關聯度，要有「互動」，以讓營銷話題持續傳播和發酵。

明星開店的確有很多優勢，但監管不到位、商品溢價等問題也導致不少店面門庭冷清。

所以，無論是明星店還是普通店，在吸引人氣之後，都必須把精力放在經營上。專業的商業運作、高度的社會責任感和產品的質量保證才是後勁來源。

· 內容回顧 ·

|四面楚歌的銀聯|誰吃垮了金錢豹自助|

|獨立生鮮難存活|AI會毀滅人類嗎|

|二次元經濟|

· 其他平台 ·

| 知乎 | 新浪微博 |

| 搜狐自媒體 | 豆瓣 |

| 簡書 | 網易號媒體開放平台 |

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！