為什麼金華火腿那麼好吃原來與狗有關，愛狗人士清完別激動
何冀平老師的話劇《天下第一樓》當中跑堂的常貴師傅有一句台詞：「人家說啊，這金華火腿之所以好吃，就是每做一批火腿裡面必然夾雜著一條狗腿，他們說做什麼菜都有這個道理，這狗腿……」台詞到這裡就被後面上場的角色打斷了，後文也再也沒有提到這一段。
話說當年做金華火腿的掌柜的，雇了長工看守腌制火腿的大缸。長工百無聊賴，又看著大量腌制中的火腿直流口水，無奈店家看的緊，入缸的火腿數目和出缸的數量要一一對應，於是就偷了外面的狗來解饞。
一次長工偷了條狗，剝皮吃肉吃了幾天好不開心，剩一條腿又要大飽口福的時候，掌柜的來看火腿腌制的情況。長工擔心掌柜說他不幹正事偷狗吃，急中生智之下，把狗腿藏在了腌制火腿的缸中，結果過了幾天火腿出缸，長工撈出狗腿，發現狗腿和火腿一起被腌的異香撲鼻。
而掌柜的隨後又發現，有一缸火腿就是和狗腿同腌的那缸火腿，成品異常好，就想一探究竟，重賞之下，腌狗腿的長工說也許是狗腿的功效，結果掌柜的試驗了一下，果然與狗腿同腌出來的火腿更加美味。從此定下規矩：一缸10條豬腿，放一隻狗腿同腌。
還有一種說法，這狗不吃同類的肉，所以就在腌制的一缸火腿中一定要加一條狗腿一起腌制。這樣狗聞到味道就不偷吃了，而且狗腿味道鮮美，營養豐富，做成火腿，非常好吃。
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