職場飯局如何點菜：「食商」太低你可能會丟了人脈和工作

職場 08-31

經驗豐富的老闆都知道，招聘一個好員工，或許也有一些有趣的「快捷方式」。比如，玩一場遊戲，在團隊合作中試探人品；又比如說，請大家吃個飯，看看誰才是最會點菜的那一個……

吃飯，多麼簡單的事！可近年來，總有人拿它與職場扯上關係。這不，網上就流傳著這樣一個段子：「一人吃飯是享受，兩人吃飯看升職」。不信？今天，我們就和大家聊一個新鮮的詞——食商，看看聰明的職場人該怎麼從點菜的藝術中收穫老闆的點贊！

Part-1【入職篇】

老闆：我不太會點菜，大家誰來？

員工A：老闆您決定吧，我們都愛吃！

員工B：我可以試試，大家都給點意見！

文案策劃，十里挑一。

剛結束緊張的面試，肖純便接到了長沙景泰文化傳媒公司面試官打來的電話：「恭喜進入培訓期，最終我們會在10個求職者中選定一名！」

23歲的肖純是湖南大學新聞學專業的應屆畢業生，這是她的第一次求職，沒想到，還挺順利。只是，新入職場，肖純還是有些緊張——性格內向的她在9名有經驗的求職前輩面前，顯得非常渺小。

該怎麼給領導留下好印象呢？肖純想到之前看到的一個帖，裡面提到「投其所好」。於是，培訓的7天時間，她便在飯局上做足功課。

這一次負責培訓的領導是公司副總，主管人事調動。一次午餐時，副總向大家發問：「我不太會點菜，大家誰來？」

這時，氣氛總會尷尬幾秒。有人埋著頭，生怕被點名；也有人藉機諂媚：「老闆您決定，我們都愛吃！」副總皺著眉頭，沒說話。

肖純立馬感覺到氣氛不對，便壯著膽子自薦：「我可以試試，大家都給點意見！」

「第一道菜肯定要點糖醋裡脊，咱們這兒廣東人挺多的。」肖純知道，副總是廣州人，不太能吃辣。培訓期間，他也經常會點一些甜食充饑。再加上同為競爭者的9名小夥伴中，有3名廣州人，所以糖醋裡脊便是最佳選擇。

肖純每點一個菜都會徵求大家的意見，就這樣，美食的話題打開了，飯局上的氣氛也逐漸活躍起來。

一周後，肖純得到了副總的認可，推薦她正式入職，成為副總外出應酬的得力助手。

點評：

拒絕點菜=拒絕執行；不敢點菜=過於被動

簡單看，這就是一個飯局；仔細想，這卻是一場應聘考驗。每一個老闆都不喜歡過於膽小的員工，所以，當老闆提出希望新人點菜時，就是藉機考驗，看看誰更有主動性。

設置這樣的情形主要考驗求職者的食商。食商從一定程度上講，是情商的一種體現，尤其對於文化類工作者，比如記者、文案策劃人、公關人等，更需要具備。

Part-2【應酬篇】

員工A：不知道您喜歡吃什麼，我先隨便點了一些！

客戶：都行，簡單就好！

上菜後……

老闆：不是所有爺們都愛吃肉！

4月，又到了業務黃金期。這一次「飯局合同」，老闆的秘書出差了，作為部門主管的江瑾如便頂了上去。誰知道，她最缺的就是食商！

兩名客戶都是從江西趕來長沙，為了一盡地主之誼，沒等客戶下飛機，瑾如便提前到了餐廳，訂好包間點好菜。好不容易等來了客戶和老闆，一大桌豐厚的菜品卻讓老闆傻眼了——

4份冷盤辣椒多，三份主菜都是肉，配上一碟青菜還不忘撒上肉末。瑾如熱情招呼著客戶，將主菜全擺放在客戶和老闆的跟前，「不知道您喜歡吃什麼，我先隨便點了一些！」

「都行，簡單就好！」嘴裡說著，筷子卻怎麼都不動。老闆趕緊救場：「不是所有爺們都愛吃肉！」原來，客戶是南昌人，並不喜歡大魚大肉，每頓飯都必須喝湯。

食商不夠，情商來補。眼見氣氛尷尬，瑾如看懂了老闆的眼神，趕緊退了場，再次來到服務台，加了一個湯、換上幾份清淡菜。好在，瑾如的熱情和機智也讓客戶大讚，在一番聊天后，簽下了合同。

點評：

點菜不對=不知體恤，菜碟搭配顯食商

有食商的員工會懂得點菜前的預備工作——了解人數、喜好以及特色等都很必要。一般中餐的點菜習慣，是4個人用餐至少點4道菜，再加一碗湯。一句話總結，就是不同的食材、不同烹調方法與不同味道。

比方說，以4人為例，可點蔬菜、瓜果、海鮮、肉類，最好再選擇炒、蒸、炸、燒等不同烹調方法。也就是說，如果紅燒了肉類，那麼可以清蒸海鮮，一次可吃到較多口感。北方人偏濃香，愛椒鹽、剁椒等；南方人適清淡、清蒸，上湯是首選。另外，總結自己和別人以往消費的真實經驗，到了現場還可以迅速掃視其他顧客的桌面，「出鏡率」高的往往是可借鑒的。