媳婦做的這幾道家常菜，太好吃了，隔著屏幕都能聞到香味，開胃過癮又下飯

美食當前，作為一個普通的飲食愛好者，自然抵擋不住美食的誘惑。我是個美食愛好者，媳婦做的這幾道家常菜，太好吃了，隔著屏幕都能聞到香味。

青紅辣子雞

1.將雞腿切成大小適中的肉塊，用澱粉和鹽將雞塊抓勻，腌製備用。

2.紅，綠尖椒洗凈切成段，干辣椒用剪刀剪成段，蒜剁成末。

3.鍋燒熱，倒入適量油(能沒過雞塊)，待油燒至7成熱，下雞塊，撥散，將雞塊炸至表面焦黃，撈起瀝干油待用。

4.鍋中留底油，放入蒜末炒香，加入青紅尖椒和干辣椒段同炒。

6.最後加入炸好的雞塊，翻炒，加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒，淋入香油起鍋裝盤。

小炒牛肉

1. 牛肉適量，用木棍將牛肉敲松，敲斷連著的筋，這樣炒出的牛肉比較嫩而不老。

2.將牛肉一分為二，切成薄片，裝入碗中，加入適量的鹽和水，用手抓粘後，腌制10分鐘。淋入適量的油並抓均，避免下鍋粘連。

3. 將泡姜和泡蒜切片，泡椒切成辣椒圈，入盤備用。香菜適量，葉梗分開，分別裝盤備用。

4.鍋燒熱，去適量的油，下入泡姜、泡蒜和泡辣椒一起煸炒，加入適量的水，去除辣椒的燥性，炒出姜、蒜和辣椒的香氣，炒香後，下入牛肉一起煸炒至牛肉變色(6成熟)，淋入適量的老抽和高湯，翻炒均勻，加入香菜梗和雞精，再淋入1勺高湯，大火翻炒，再淋入適量的生粉水，翻炒均勻，即可關火起鍋，美味即成。

回鍋肉

1.材料1：姜切片，大蔥切段。花椒1小把備用。

2.鍋里加清水，燒開後加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘。

3.放入五花肉塊，中火煮10分鐘(筷子可輕鬆戳入)。撈起後放涼(最好入冰箱冰2分鐘)，切薄片。

4.材料2：燉肉的同時，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎。豆瓣醬，甜麵醬備用。

5.熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜麵醬炒勻入味。加1勺料酒，1勺燉肉湯汁。

6.肉香四溢後轉大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調味。關火。

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