台北：法式節奏吃台菜，美味不止熱炒店

「富錦樹台菜香檳」

地址 | 松山區敦化北路199巷17號1樓

人均 | 1000台幣

營業時間 | 12:00-14:00，17:30-22:00

標籤 | 台菜

台菜香檳為日系集團（富錦樹）的最新力作，跨界餐飲業的最初想法是想有一處既能吃到台灣的地道特色料理，又有別於快炒店的喧鬧環境。打造內心理想的用餐環境，台菜香檳因此而生。在捷運站小巨蛋站一號口出來後，走十分鐘左右就會看到被一大片綠意包圍著的餐廳。

這是富錦樹繼服飾，傢具，咖啡，按摩之後又一新領域的拓展。風格保持了富錦樹一貫的風格，採用大量的植物裝飾，呈現出樹蔭下寧靜用餐的氛圍。

富錦樹台菜香檳與富錦街之間約有十分鐘的步行路程，將別緻的小區延伸，吃飽後還可以到附近走走，感受民生社區的悠閑。

木作傢具，純白空間，一進門就帶給人明亮自在的感官享受。陽光從落地窗傾灑進來，是最美好的裝飾。

地道台菜大多只能在環境吵雜的小店中品嘗，味道雖好卻難免環境稍欠舒適。在這裡不僅能享受到接近大自然的品味空間，還能品味到另一種台式料理用餐模式。

烏龍茶（80台幣）

在主打香檳配台菜的富錦樹，其實更建議大家來一杯香檳。可惜我酒量不佳，還是乖乖選擇了烏龍茶。

在等待正式用餐前，餐廳會準備一份小菜。金黃酥脆的櫻花蝦搭配香氣四溢的蛋餅，吃起來蝦味濃郁，很酥脆。

米飯（30台幣）

鬆軟又帶微微韌度的五穀米飯，再夾一塊清脆小醬瓜，調味恰到好處，簡簡單單更能感受到家常感。

香酥肥腸（450台幣）

外頭如法式油封料理的脆皮，看著令人食指大動。

再看看那裡頭的肥嫩軟肉，蘸一下甘草粉，加上裡面的蒜苗，好吃！

老皮嫩肉（380台幣）

老皮嫩肉其實是炸豆腐，桌上的主角始終忠於地道滋味的台菜，沒有強行加入新意，卻將傳統味道與優雅完美結合。

咬一口，香脆的外皮和滑嫩的豆腐配上獨特的醬汁，讓人慾罷不能。

蜜棗煨肉（680台幣）

工序繁瑣的蜜棗煨肉，滷汁以洛神花做為底，經過三小時的烹調，五花肉完全吸收滷汁。有點像東坡肉的做法，但味道比較特別，其他地方不一定能吃到。

肥瘦相間，紋理清晰的豬肉經過油香味，再加上洛神花的中和平衡，味道令人印象深刻。這是一道看似簡單，卻非常考驗功力的菜式。

樹子水蓮（380台幣）

黃色一小顆的叫做樹子，它又稱破布子，可以用來烹飪。雖然外表平平，卻相當可口。

加上綠油油的水蓮蔬菜，味道清新極了，三五兩下就吃光了。

在輕鬆悠閑的環境下，與地道台菜來一場美麗邂逅吧！

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