普通河蝦秒變開胃神器，只用這一種料汁！
- 糖 醋 大 蝦 -
Sweet and Sour Shrimps
糖醋系列一直都很膾炙人口，無數的小夥伴們總是在評論時催促做大蝦的菜譜，那麼今天就上一道開胃大蝦，蝦肉鮮嫩又吸收了糖醋汁，每一顆蝦肉都飽滿十足，十分彈牙，在吃這道菜時，小廚娘獨愛連蝦殼一起下肚，因為蝦殼上裹的一層料汁會比蝦肉更加濃郁，帶著蝦殼吃口感脆嫩相間，還非常補鈣呢。
蝦的營養價值很高，全身都是寶，蝦腦含有氨基酸，腦磷脂，蝦肉含有大量的蛋白質，蝦皮含有蝦紅素、鈣等多種人體所需的營養成分。蝦高蛋白低脂肪，肉質鮮美易消化無骨刺，非常適合老人和小朋友呢。
- 難度 Difficulty -
初級
- 時間 Time -
20分鐘
- 食材 Ingredients -
蝦 200克
料酒 1湯匙
生抽 2湯匙
糖 3湯匙
醋 4湯匙
蔥 2根
蒜 3瓣
姜 1塊
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量為根據個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
1.蝦腹部的黑色部分不需要剔除。
2.糖醋汁（料酒：生抽：糖：醋為1:2:3:4的比例）要按比例調配。
- 做法 Steps -
1.蝦洗凈後，去蝦須並沿蝦背剪開
2.用牙籤將蝦背部的蝦線剔除
3.將1湯匙料酒、2湯匙生抽、3湯匙糖、4湯匙醋（料酒：生抽：糖：醋為1:2:3:4的比例）倒入碗中，攪拌均勻成糖醋汁備用
4.鍋中倒入蔥花、姜、蒜末小火爆香
5.接著倒入剔完蝦線的蝦大火炒至變色
6.鍋中倒入糖醋汁翻炒均勻
7.接著倒入熱水，沒過大蝦
8.大火煮至沸騰後轉小火繼續煮3分鐘
9.待收汁完成，鍋中倒入水澱粉勾芡
10.開吃啦！
蝦殼都好吃！
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