3分鐘解析慕斯蛋糕的做法，這才是夏日蛋糕的正確打開方式

【火龍果慕斯蛋糕】把小朋友們喜歡的小豬佩奇做成了蛋糕，酸酸甜甜的酸奶加入鮮紅的火龍果汁，口感酸甜不油膩。好吃不膩的慕斯蛋糕，好看又好玩的小豬佩奇，趕快行動起來吧~

By 寶媽享食記    【豆果美食官方認證達人】

用料

紅心火龍果 半個

酸奶 200g

淡牛奶 200g

戚風蛋糕 2片

糖 65g

吉利丁片 20g

QQ糖 20g

巧克力、可可粉 適量

做法步驟

1、取半個紅心火龍果，切成小塊放到榨汁機里榨成汁。

2、用篩子過濾掉火龍果里黑色的籽，如果嫌麻煩這一步驟額可以省略。

3、找一個空碗倒入酸奶200g，白砂糖50g，再把過濾好的火龍果汁倒入，攪拌均勻。

4、再找一個空的容器倒入淡奶油200g，白砂糖15g，用攪拌器攪拌直至出現紋路，然後放到冰箱冷藏備用。

5、取出20g的吉利丁片，用冷水泡軟後撈出，放在一個空的碗里。

6、把裝有吉利丁片的碗放到熱水裡，慢慢融化。

7、把融化好的吉利丁片倒入之前攪拌好的酸奶液中。

8、取出冷藏的淡奶油也倒入酸奶液中，攪拌後就成了慕斯糊。

9、拿出兩片8寸的戚風蛋糕，疊在一起，然後用小豬佩奇的模具摳出一個形狀。

10、用錫紙包住小豬佩奇模具的底部。

11、把一片已經摳出形狀小豬佩奇蛋糕放在模具底層，倒入一半的慕斯糊，再放入另一片蛋糕，然後把剩餘的慕斯糊倒入模具里。

12、放入冰箱冷藏4個小時以上。

13、取出50gQQ糖，加入一點純凈水，參照融化吉利丁片的樣子，把QQ糖隔熱水融化。

14、把融化的QQ糖倒入冷藏好的蛋糕上，均勻鋪平蛋糕表面。再次放入冰箱里冷藏一小時。

15、冷藏好後從冰箱取出，用熱毛巾圍把模具圍一圈，這樣方便模具取下時不破壞蛋糕形狀。

16、用模板做小豬佩奇的眼睛、鼻子、嘴巴，為了防止在模板粘在蛋糕上，可以再模板上刷點油。

17、最後在模板上塗上巧克力或者撒些可可粉，小豬佩奇的蛋糕就完成啦~~

18、就這樣，小豬佩奇的慕斯蛋糕完成啦~~

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