「萬能調味品」——夏季提高食慾、增補營養就靠它啦

麻醬、麻醬

快快說，

哪些蔬菜和你搭配

最美味？

芝麻醬不僅是美食界的百搭王，還是名副其實的補鈣高手，富含鈣、鐵、蛋白質等。

雖然，近年來芝麻醬背上了「高油脂、高熱量」等罪名，讓許多人可望而不可及。但芝麻醬具有的獨特營養價值是不容小覷的。

六種獨特養生功效，值得一提

1.軟化血管

芝麻醬中含有豐富的亞油酸、卵磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效。

2.抗氧化、延緩衰老

芝麻醬中的兩種維生素不得不提，一種是維生素E，一種是葉酸。維生素E具有抗氧化、抗炎症的作用，常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老。

3.補鈣高手：每天兩勺健骨骼

在我國膳食中，除了奶製品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠高於豆類和蔬菜，僅次於蝦米和蝦皮。

10克芝麻醬(兩小勺)相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。

4.預防貧血

芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

5.防頭髮過早變白

芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。

6.潤腸通便

芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。

芝麻醬應該怎樣吃呢？

芝麻醬吃法多樣、可甜可咸，可以與主食搭配，拌麵條、抹饅頭、摻在粥里等。芝麻醬搭配主食美味可口，營養加倍不僅豐富了主食的美味，也提高了膳食的營養價值。

芝麻醬也可做蘸料或拌菜吃，還能用來拌餡料。

芝麻醬有黏附的作用，用來做餡不但味道更香，還不易散開。

吃芝麻醬時，注意三件事

1、芝麻醬熱量較高，普通人吃芝麻醬，一天控制在兩勺即10克左右為佳。

2、由於芝麻醬脂肪含量較高，想減肥的人或肥胖者最好少吃。

3、對於冠心病、血脂高的人來說，食用芝麻醬的同時，可以少吃一點植物油或油類食物。

麻醬油麥菜

需要食材：

油麥菜300g、鹽半匙、細砂糖一勺尖、生抽半匙、老抽半匙、雞精半匙、大蒜3瓣、芝麻醬2調羹。

做法：

1.油麥菜用加了小蘇打的水浸泡15分鐘，然後用流水沖洗乾淨，切10公分長的段擺在盤子里。

2.大蒜切末後放在一個碗里，然後和所有調料一起攪勻，調好後放2匙水調勻，倒在油麥菜上就可以了。

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