水滸傳：是什麼酒，能讓梁山好漢動不動就喝一大桶

水滸傳中的梁山好漢是出了名的好酒，比如一向帶兵有方的楊志，也吃了酒的虧。當時若是沒有酒，憑著晁蓋等七人，要劫取生辰綱恐怕絕非易事。

魯智深好酒，和李忠，史進三人吃飯時，直接要了四角酒。一角是四升，換算成550ml的礦泉水，相當於32瓶。

武松一人能喝兩角酒，相當於十六瓶。當然，這只是平常聚會，若是真的喝到酩酊大醉，可能在數量上還要加倍。

魯智深兩次大鬧五台山都是酒惹的禍。當時魯智深打死了鎮關西，被官府發了文書捉拿。後來得以遇到所救的金翠蓮，當時金翠蓮已成趙員外妻室。

在趙員外的安排下，承蒙智真長老慧眼，魯智深在五台山剃度做了和尚。

可是魯智深這個和尚卻有些怪，一不打坐，二不念誦佛法，亦不曾參悟經典，整天吃吃睡睡，沒事就闖闖禍，甚至連廁所都懶得去，直接在佛像後面如廁。

第一次大鬧五台山是因為趙員外好長時間未曾送酒肉上山，口裡面覺著清淡。在山前涼亭坐著，看到有一個村漢擔著兩桶酒，搶來三下五除二就吃了一桶。一桶酒的不知多少，但是書中用了一個「擔」字，想來也是夠分量的。若是輕一點，就用「提」了。

第二次大鬧五台山，喝了一桶加十碗酒，還吃了半隻狗腿，看來魯智深不僅力氣大，肚量也大。

武松的戰績就更輝煌了，武松說自己吃一分酒就有一分本事。比如在景陽岡，喝村釀的白酒，平常人喝三碗就醉了，武松前後共喝了十八碗，還能打老虎。

在醉打蔣門神時，更是無三不過望，每遇到一家酒家，就要吃三大碗酒，一共十二三家酒家，算一下酒量也是驚人，而且喝了這麼多以後還不妨礙發揮自己的真本事「鴛鴦拐，玉環步」。

這些江湖人士上了梁山，也是整日大擺宴席，大碗喝酒大塊吃肉。那麼能讓這些好漢們大碗只顧篩來的酒到底是什麼樣子？

首先，梁山好漢喝的酒，肯定不是現在的白酒。換了現在喝的五十多度的白酒，喝一大桶下去，估計早就去極樂世界報到了。現在喝的白酒，是在清朝才開始廣泛流傳，在這之前，大多都是黃酒或者米酒。

宋朝時鹽酒屬於官營，也允許有一小部分私營，或者是在官府買酒麴，酒麴價格一斤一百五十五錢。

如果你夠膽，不在官府買酒麴，我自己造，也可以。私造酒麴，五斤以上，人頭不保。

後來，大家都嫌自己釀酒麻煩，直接從官府進貨，搞代銷。但是宋朝時已經有了類似於物價局的機構，你從官營釀酒司進貨是高價，在市場上銷售，這個定價不由你，而且這賣酒產生的利潤，一大半還要上繳國家，所以酒的生意不好做，官府和民營的店鋪時常賠本。

倘若嫌官方價重，從黑市購買：「民持私酒入京城五十里，西京及諸州二十里者，至五斗處死。」以此看來，販賣私酒，屬於高危行當，所賣的價格不一定比官營的便宜。

梁山上喝的酒，自然不可能在官府購買，小酒店也滿足不了龐大需求。所以梁山上喝的酒，要麼是自釀的，要麼就是搶來的。比如在第二十回，晁蓋上山，剛打敗了官府追兵，擺慶功宴。

眾頭領大喜，殺牛宰馬，山寨里筵會。自醞的好酒，水泊里出的新鮮蓮，藕並鮮魚，山南樹上自有時新的桃，杏，梅，李，枇杷，山棗，柿，栗，之類，自養的雞，豬，鵝，鴨，等物品，不必細說。

北宋時期釀酒，主要是用粳（大米）、糯（糯米）、粟（小米）、黍（糜子）、麥（小麥）釀酒。

京都用糯米製造酒：呈淺黃色。《宋史》在京酒戶歲用糯三十萬石。度數約在十五度到十八度之間。

山東地區，也就是梁山地區用大米釀酒：呈乳白色，度數在八度左右。在第一次招安時，御賜得酒被阮小七喝了，裝了些附近村坊私釀的白酒，魯智深一眼認出，大怒而去，因為御賜的酒是黃色的，顏色對不上。

梁山好漢大半喝的就是這種用大米釀造的米酒，所以一喝就是一大桶。

這樣的酒，魯智深能喝一桶，倘若是你，你能喝多少？

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