搶吃今年最後的蓮子！關於蓮子的秘密都在這裡！

【大臉說】蓮子素有"蓮參"之稱，有著悠久的養生歷史。蓮子有夏蓮、秋蓮之分。在大暑前後採收的是夏蓮，粒大飽滿，品質佳；立秋後採收的是秋蓮，果粒較大，品質較差。所以要趕在夏季走之前多吃點。

蓮子有什麼功效?

蓮子本身含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、鈣、磷、鉀等，可以促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，維持心跳節律，在所有動植物食品中位居榜首，是補養心腎的佳品。

1.蓮子心的功效

位於蓮子中間的蓮子心，胚芽狀，嫩綠色，味道苦澀，很多人也因為這個原因，直接將蓮子心扔了。這可是一道珍貴的藥材，雖然體積小，功效可不少。

• 降血壓；

• 抗心律不齊；

• 治療心悸失眠；

• 增強記憶力等

尤其適合老年人，孕婦，還有上班族，直接食用可能由於味道苦澀，很多人有抵觸心理，可以用來泡茶喝，發揮它的作用功效。

不過由於蓮子心屬於涼性食物，胃寒者不宜食用，空腹時不宜飲，可能造成腹瀉。

2.蓮子的功效

• 強心安神，夜晚睡眠質量差可以吃幾顆；

• 補腎止瀉，對於年老體虛者更是上好的營養品；

• 平抑性慾，適用於夢多，遺精頻繁或滑精者；

• 清心解熱，蓮子微苦又略帶甘甜，對於煩悶的夏日有清心解熱的功效

3.蓮房的功效

蓮房是蓮蓬中包裹蓮子的部分，其中的絲狀物質用來煮水喝可以有效預防糖尿病。

夏天是蓮蓬生長的季節，隨處可見新鮮蓮子的買賣。但要挑選好的，才能吃出蓮子的真味來。

蓮子的調養作用

1.防癌抗癌

蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能

2.降血壓

蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用

3.強心安神

蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用

4.滋養補虛

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品

蓮子心是蓮子裡面那根細細的綠芯。有些人不喜歡它的苦味，就給去掉了。市場上買的蓮子，有一些直接去除了蓮子心。其實，蓮子雖然補，卻容易引起便秘，如帶著蓮子心吃就好多了。一般人吃蓮子，最好是不要去蓮子心。

蓮子心的功效很好，它是專門去心火的。它雖然寒涼，卻不涼脾胃。蓮子心對於心腎不交型失眠很有幫助，當心火擾亂心神引起心煩失眠的時候，就可以用蓮子心。

吃蓮子的注意事項

蓮子是一種珍貴的純天然高級營養保健食品，素有「蓮參」之稱，具有滋陽補血，潤肺養心，延年益壽之功能。蓮子還具有降血壓的功效，蓮子芯所含生物鹼有強心作用。

食用時還是要注意食物搭配，才能將蓮子的功效發揮出來。

1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用。

2、蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他葯食搭配。

3、平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人忌食。

4、蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

5、鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾乾，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。

蓮子養生食譜

蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。

冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。

紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味。

無論哪種蓮饌，無不清香可口。歷代達官貴人常食的「大補三元湯」，其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西遊記》中的「天廚」御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有「蓮子肉」、「干蒸蓮子」，而「蓮子湯」則是最後的壓席菜，尚有「無蓮不成席」之勢。

【尾記】 關於大臉君

大臉君，權威健康營養師，『性感、有用』另類養生資訊，10萬達人的健康選擇。免費訂閱健康小報，我們是提高生活質量的小夥伴！

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