第五期——斟茶續杯禮儀

微課堂

不管是在正式的服務場合,還是在公共場合，特別是服務旅客的時候，會提供要端茶倒水服務，那麼怎麼端茶倒水才是禮貌的呢?今天口岸金鑰匙就為大家帶來「斟茶續杯禮儀」。

斟茶

為客人上茶前，茶杯須放在托盤上，左手托盤，穩步上前。

放茶杯前，一定要輕聲示意，避免對方無意碰撞，擺放時右進右出，順時針斟倒或擺放（添水也同樣），擺放位置為飲水者右手上方5-10公分處，有柄的則將其轉至右側，便於取放。

為客人上茶時，稍微彎腰從右側為客人上茶。雙手端著杯子(注意，手握低一點，不能碰到杯口，這樣客人會感覺您很注意衛生)，並禮貌的小聲說：「您好，請用茶」，這樣做一是提醒他人避免沒注意碰到杯子，造成燙傷，二是表示禮貌。將茶放在桌子上後需再次用手示意客人。

續杯

1.一般在倒茶15--20分鐘後進行,為客人進行續杯，或者通過觀察客人喝水時水杯的傾斜度來判斷是否該為客人續杯。

2.為客人添水時，從客人右側將水杯取走，側對客人在客人右後方添水，不可直接在桌子上往杯中倒水。

3.添水時，如果是有蓋的杯子，則用右手中指和無名指將杯蓋夾住，輕輕抬起，大拇指、食指和小拇指將杯子取起，側對客人，在客人右後側方，用左手容器填滿。如果不便或沒有把握一併將杯子和杯蓋拿在左手上，可把杯蓋翻放在桌上或茶几上，只是端起水杯來倒水，續完水後要把杯蓋蓋上。

注意事項

1．最基本的一點，茶具要清洗乾淨，尤其是久置不用的茶具，要用清水清洗一遍，用開水燙一遍，這樣既衛生，也能讓客人體會到服務的細緻周到。對於一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

2．茶水要適量，茶葉一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口味把茶沖好。

倒茶，茶水斟倒以七八分滿為宜。俗話說：「茶滿欺客」，如果茶水斟滿一是會使客人感到心中不悅，二是杯滿水燙不易端杯飲用。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

3．倒水的順序：在客人面前斟茶時，應該遵循先長後幼，先客後主的服務順序。從右邊開始（領導先,順時針順序進行）倒水後,壺嘴不要對客人，要從客人右邊倒。

要點回顧

左手托盤 穩步上前

右側上茶 放在桌邊

出手示意 口有敬語

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