紅豆與穀物是絕配

《中醫記載食材療效》中稱紅豆亦即小豆、赤小豆，是一種葯食兩用的食材。紅豆性甘、平，無毒，在傳統醫學上，主要應用於行水（例如治水腫）、利氣（例如去腳氣）、健脾等，即具有健脾利水、解毒消腫的功效。但需要注意的是，最好不要與湯圓、粉圓等甜食混合吃，因為這樣熱量會過高。可以加一點紅糖，會具有暖身的效果。在消化過程中，紅豆的豆類纖維容易在腸道發生產氣現象，因此腸胃較弱的人，在食用紅豆後，常會有脹氣等不適感覺。而在煮紅豆時加少許鹽，便可產生軟堅消積的作用，有助於排除脹氣。

另外，紅豆也多會和燕麥或薏仁等穀物一起烹煮。這是因為紅豆所含的蛋白質是屬於不完全氨基酸，和穀物一起食用，對身體的健康更有幫助。

要注意體質屬虛性者不宜多食紅豆，胃腸較弱的人也不宜多食。

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