邊疆美味有絕學，偷師學藝回來，按圖索驥成就的一道美味還真是那回事！
暑假，遊歷了一次邊疆之後，對邊疆的美味念念不忘，尤其是那道亦菜亦主食的大盤雞。
主角閃亮登場，肥碩的雞肉斬切成塊
土豆切滾刀塊
青紅椒、大蔥、薑絲、蒜片
蔥姜蒜及花椒入鍋爆香
倒入洗凈瀝干水分的雞塊，充分翻炒
加入適量老抽，調味提色
加入土豆塊，一起進行翻炒
加入適量的開水，水沒過雞塊及土豆即可
慢燉20分鐘後，大火進行收汁，加入青紅椒稍加翻炒即可
色香味俱全的大盤雞完美出鍋
大盤雞可做菜品，亦可搭配主食 麵條煮熟後，過涼水
將大盤雞蓋澆在麵條上即可
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