烤生蚝的方法 怎麼在家烤生蚝
烤生蚝的做法
1.用刷子仔細將蚝殼刷洗乾淨，蚝肉用清水沖凈泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然後將洗乾淨的生蚝放上去，一定要放平穩，然後依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6.將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蚝肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蚝肉里
7.將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蚝肉略收縮
8.最後再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊)
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