三招識出漂白藕

這個時節，藕下來了。商家為了迎合消費者的心理，為了使蓮藕更加白凈好賣，就會拿檸檬酸溶液來給藕漂白。檸檬酸包括食品級和工業級的。如果使用的是食品級的，劑量又在國家允許的範圍內，是安全無害的。但如果超量使用，就會對人體有害，即造成礦物質比如鈣元素的流失。工業檸檬酸會對消化道形成強烈的刺激。由於工業級的比食品級的便宜，不法商販多用工業級的來漂白。

如何鑒別天然藕和漂白藕呢？

聞氣味：原生態的蓮藕帶有泥土，有土腥味，表面粗糙；而有酸味的說明漂白過，別再買。

看顏色：天然的蓮藕，放置一段時間會變色；而漂白過的放幾天都是白皙如新，但用水一清洗，就會迅速變黃再發黑。

嘗口感：口感脆爽，味道甘甜的是好藕；形美味澀，口感發酸的是漂白藕。（選自微信公眾號「科普中國」，有刪改）

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