秋天的蒲公英，營養價值更高，送你5種吃法，去火、護肝、排毒！

國醫大師們把最不起眼的蒲公英稱為「濟世良藥」，「天然抗生素」、「正宗下火草」。隨處可見的蒲公英，也有著「草藥皇后」的美譽，有著可以匹敵「冬蟲夏草」的養生功效！

春天是蒲公英發芽的季節，鮮美可口，而秋季，是正是採收蒲公英的季節，秋季的蒲公英比春季的苦很多，但同樣的營養積累的也就更多，藥用價值更好，所以，秋季也是吃蒲公英的好季節。

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。

蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是葯食兼用的植物。

今天，來分享四種蒲公英的吃法，簡單美味，不妨試試哦！

吃法一：蒜蓉蒲公英

【材料】新鮮蒲公英葉莖、辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥

【做法】

1、洗凈的蒲公英葉焯水後，冷水沖涼；

2、佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，攪拌均勻。

這是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。

餐桌上擺這樣一盤色澤翠綠，味道鮮美的菜肴，一定會讓家人胃口大開的。當然也可以根據自己喜歡的口味加入其他作料，做成其他風味的涼拌蒲公英。

吃法二：蒲公英根制茶

1、挖取野生的蒲公英根莖，清洗乾淨，注意一定要多清洗幾遍，以免殘留泥沙；

2、洗凈的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，備用；

3、將切好的蒲公英根段，在蒸籠中蒸15分鐘，取出後自然降溫；

4、冷涼後的蒲公英，放到炒鍋中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至顏色到淺褐色為止，取出降至常溫，即可。

此方法製成的蒲公英根茶，比直接晒乾的蒲公英根口感更好，並且容易沖泡，營養物質易泡出，可謂色香味俱全。

吃法三：蒲公英豬肉餃子

【材料】新鮮蒲公英葉莖、豬肉、香蔥、鹽、醬油、十三香、植物油

【做法】

1、新鮮的蒲公英葉用水洗乾淨後，在沸水中焯一下，蒲公英涼涼後切碎；

2、豬肉剁碎成肉餡，放入大碗中；

3、在豬肉餡中加入切碎的蔥花，再加入食鹽、十三香、老抽調味，加入適量食用油，攪拌均勻；

4、再把切好的蒲公英放入肉餡中攪拌均，做好餡料；

5、按照正常包子的流程包餃子就可以。

吃法四：蒲公英菜卷

【材料】新鮮蒲公英葉莖、干豆腐、黃豆醬、雞蛋

【做法】

1、蒲公英用淡鹽水浸泡，擇洗乾淨；

2、將雞蛋磕入碗內，打散，準備好黃豆醬；

3、鍋加水燒開。將干豆腐對半切開，下入干豆腐焯水2-3分鐘，撈出投涼；

4、取一張干豆腐平鋪開，放上蒲公英；

5、將蒲公英卷在裡邊，卷緊；

6、將菜卷平均切成3份，其餘依樣做好，碼在盤內；

7、鍋加油燒熱，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小塊；

8、下入蔥花炒香，再下入黃豆醬翻炒均勻，淋入適量水，燒開煮1-2分鐘盛出；

9、吃菜卷時配上雞蛋醬即可。

吃法五：蒲公英貼餅子

【材料】蒲公英葉莖、玉米面、白糖。泡打粉、雞蛋

【做法】

1、蒲公英去梗洗凈，沸水焯1分鐘，撈出過涼水。

2、焯好的蒲公英葉攥干水分，剁成碎丁。

3、玉米面里放入白糖，口感上帶有微甜的味道，在放一點泡打粉，口感更蓬鬆。

4、接著放入一個雞蛋，先不用放清水，用一根筷子攪拌；

5、放入剛才切好的蒲公英碎，因為葉子本身含有較多的水分，所以和玉米面混合後，濕度一般就可以了。

6、然後將活好的面揉成玉米團，大小適量即可；

7、然後在用手心按成小餅狀；

8、用電餅鐺或平底煎鍋都可以，餅鐺里刷一層薄油，貼入小餅，煎到兩面金黃即可。

9、煎好的貼餅子，特別香酥，咬一口滿嘴的玉米香味，這樣的一小盤小餅，潤腸胃又解饞。

你還知道哪些蒲公英的吃法，一起來分享一下吧！

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