金秋時節，送你2道桔梗美食，簡單易做，宣肺、利咽、祛痰、護肝

桔梗又名苦根菜、梗草、鈴鐺花、包袱花，屬桔梗科桔梗屬多年生草本植物。

李時珍在《本草綱目》中釋其名曰：「此草之根結實而梗直，故名桔梗」。

朝鮮族的歌謠《道拉基》說的就是桔梗，桔梗花很美，特別是還沒有開放時候，它的花苞像美麗的五角星，又像是僧人的帽子。

《道拉基》這首歌在朝鮮韓國為什麼這麼流行，因為有著美麗的傳說：

道拉基是一位姑娘的名字，當地主搶她抵債時，她的戀人憤怒地砍死地主，結果被關入監牢，姑娘悲痛而死，臨終前要求葬在青年砍柴必經的山路上。第二年春天，她的墳上開出了一種紫色的小花，人們叫它「道拉基」。

桔梗花、根，都是著名的中藥，桔梗味苦、辛，性平。歸肺經。功效宣肺、利咽、祛痰、排膿、護肝。可醫治傷風、咳嗽、祛痰和助消化，嫩根可供食用。

今天給大家介紹兩種桔梗的食用方法

第一種：桔梗鹹菜

【材料】

新鮮桔梗根莖、精、鹽、白糖、辣椒面、姜、蔥、蒜、蝦醬、梨、蘋果、白芝麻

【做法】

1、鮮桔梗先洗凈，用水泡一下，將姜、蔥、蒜切碎，蝦醬剁碎。

2、準備好味精、鹽、白糖、辣椒面。

3、梨、蘋果去皮，用攪拌機打成泥狀。

4、將所有調料放入小盆里，在把打好的蘋果梨泥倒入小盆里拌勻，再放一勺熟白芝麻。

5、攪拌均勻。

6、桔梗瀝干水，撕成小條狀，在用鹽反覆的搓洗,這樣是為了去除桔梗的苦味，再用清水洗幾遍。

7、攥干桔梗，放入一個大點兒的容器里，倒入拌好的調料。

8、戴上一次性手套，用手抓勻拌勻後裝盤即可食用。

第二種：蒲公英玉竹桔梗茶

【材料】蒲公英根、菊苣根、玉竹根、桔梗根

【做法】

1、以上材料全部洗乾淨，要多清洗幾遍，避免泥沙殘留；

2、將每一樣都切成5-10毫米的小段；

3、切好後，分別用鍋蒸煮一下，晾曬；

4、晾曬至半干後，分別用鍋烘乾炒製成茶；

5、取蒲公英根、菊苣、桔梗、玉竹按2:2:1:1的比例，製成蒲公英玉竹桔梗茶即可。

6、每日用熱水沖泡代茶飲即可。

蒲公英具有天然抗生素的美稱，能夠消除口腔炎症，有廣譜殺菌的效果，是「八大金剛」之一。

桔梗具有宣肺、祛痰、利咽、排膿等功能，主治咳嗽痰多、咽喉腫痛等癥狀。《本草通玄》說：桔梗之用，惟其上入肺經，肺為主氣之臟，故能使諸氣下降，世俗泥為上升之劑不能下行，失其用矣。

玉竹可治咽干舌燥，對肺陰虛所致的乾咳少痰，咽干舌燥，對肺結核咳嗽等都有一定的治療作用，並且可以生津止渴，提高免疫力。

菊苣可清熱解毒，利尿消腫，增強免疫力，還可以護肝排毒，改善血液循環。

此四者搭配，對潤肺利咽、生津止渴，對慢性支氣管炎及慢性潰瘍有一定的預防與治療效果，非常適合金秋時節作為代茶飲飲用。

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