無糖月餅真的無糖嗎？

中秋馬上就要到了，超市裡面擺滿了不同口味的月餅，糖尿病患者要少吃簡單糖，為了滿足這種特殊需求，月餅廠家相繼推出了各種「無糖」、「低糖」 月餅。那麼無糖月餅真的無糖嗎？

中國焙烤食品糖製品工業協會發布的《中國月餅消費白皮書》中有關「無糖」月餅 是這樣：目前各廠家推出的「無糖」月餅主要是指用糖醇類替代蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等單、雙糖製作而成的月餅。無論是國內標準還是國際慣例，都沒有對「無糖」月餅做出專門的界定，這是引發商家大肆炒作無糖概念的主要原因。為滿足消費者追求健康的消費心理，時下市場上出現了許多所謂的「無糖」、「低糖」月餅。

食品如聲稱「無糖」 應達到單、雙糖≤0.5g／100g的指標。但焙烤食品及所用餡料中多含澱粉、蔗糖、葡萄糖和果糖，單雙糖指標很難達到上述標準。

實際上不添加蔗糖、果糖的「無糖月餅」，也不是真正的無糖，只要月餅的外皮含有澱粉，這些碳水化合物就可能轉化成葡萄糖而導致血糖升高。月餅一般含油脂較多，像添加了火腿、肥肉和蛋黃等，熱量較高，而控制糖尿病的主要原則之一就是控制熱量，所以說「無糖」月餅，對於糖尿病患者來說也不能隨意吃。 一般月餅應減少的成分不僅僅是蔗糖，更重要的是飽和脂肪。無論月餅打著什麼樣的旗號，都無法擺脫「高糖、高脂、高熱量」的本質，中秋佳節臨近，月餅也要適量食用，切不可當飯吃。

那如何買到放心月餅呢？

1.選品牌:選擇大品牌和老字號的產品，產品質量比較有保證。

2.認標識:注意選擇生產標識規範且齊全(如生產企業全稱、詳細地址、聯繫電話、產品執行標準、配料表、凈含量等指標)的月餅。

3.看日期:檢查月餅包裝盒上有無標明生產日期和保質期，並仔細看整個包裝盒是否完整，還要看單塊月餅包裝是否完好無損。

4.辨外觀:一看餅皮，外表完整，色澤金黃、光亮軟潤、沒有僵皮、破皮和其他不正常的皮層；二看餅形，餅形平整飽滿，餅呈扁鼓形，餅面花紋字體圖案清晰美觀，餅邊周圍無缺失；三看餅色：表皮金黃，餅邊周圍呈淺黃色，若火候不足，餅皮泛白，吃時粘牙，若爐溫過高有苦焦味。

5.聞氣味:嗅聞月餅的香味是否新鮮純正，如有油脂腐敗的氣味，則不宜購買。

6.巧品嘗:優質月餅甜度適當，皮酥餡軟，口感細膩，入口爽滑、不發黏，氣味清香、無異感。劣質月餅皮粗、餡硬，有異味。

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