鹽竟然還有這7大用途，不服不行！

鹽——廚房神器

楊廣海

鹽不光是增加鹹味，在下面這些烹飪環節，捏一把鹽能起到意想不到的效果。

1

麵條防粘連

煮麵條的時候，提前在水裡加點鹽，能讓麵條更爽滑筋道，而且面還根根分明，不粘連。

2

快速解凍

肉上撒點鹽，解凍速度快兩倍。

3

快速去鱗

魚放在鹽水中泡一下，鱗片立即變得好颳了，而且煎炸魚肉還不容易碎。切魚的時候蘸取一點細鹽在手指上還能防止魚打滑。

4

防苦澀

苦瓜、蘿蔔等涼拌有些苦，焯水的時候放點鹽立即就沒有苦味了。

5

保持鮮綠

煮菠菜等綠葉菜的時候，如果發現葉子變黃了，加點鹽能讓葉子變回綠色。

6

讓豆腐回軟

煮豆腐時間過久，豆腐會變硬。如果事先加點鹽，豆腐就會一直嫩嫩的。而且加點鹽還能去除豆腥味。

7

防瓷碗炸裂

剛買回來的瓷碗用鹽水煮一煮，以後就不容易炸裂了。

編輯 || 楚超

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