防衰老，多吃深色果蔬

嚴控總熱量→降低耗氧量→抑制自由基→抗氧化防衰老

防衰老是中年人最關注的事情之一。南京大學醫學院附屬鼓樓醫院臨床營養科醫師王淑安介紹，過多自由基產生的強氧化作用會毒害細胞組織並破壞其正常的生理功能，進而導致疾病和衰老；但低濃度自由基在免疫調節和對抗局部感染等方面發揮作用，幫助維持機體健康。因此，我們抗衰老的目標不是將自由基從我們體內徹底地清除出去，而是將體內的自由基數量維持在一個適當的低水平。

機體產生自由基的量與其耗氧量密切相關，這需要人們在平時的飲食中控制總熱量不能超標。從增強抗氧化能力的角度來看，應盡量避免油煎油炸的食物，多攝入當季新鮮的、深顏色的果蔬，補充多種維生素和礦物質。攝入糖的種類與衰老也有密切關係，避免吃進含過多精製糖的食物，如甜點、蛋糕、巧克力、飲料等，多吃複合型糖類食物，如粗雜糧和薯類雜豆類等。油脂攝入應選擇含不飽和脂肪酸比例高的植物油，如橄欖油、大豆油、菜籽油等。鈣不僅是維護心血管功能、防止骨質疏鬆症的元素，還是抗衰老的重要元素。酸奶、蝦皮、豆腐等對老人來說是不錯的補鈣食物。還要經常攝入富含硒的貝類食物。

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