黑豆不能生吃

根據中醫的理論， 黑豆是補腎的食物。豆乃腎之谷，黒色屬水，水走腎，因此吃黑豆對腎臟頗有裨益。現代人的生活和工作壓力都很大，應酬又多，難免出現體虛乏力的情況，吃黑豆能有效改善健康狀況，增加活力。

黑豆不僅有益於健康，還能美容。黑豆中含有豐富的維生素，是肉類的好幾倍，對於青春美容頗具功效。古人雖然不知道維生素為何物，但關於黑豆的美容功效，卻常見於傳統醫術的記載里。古代藥典曾記載黑豆可明目烏髮，令皮膚白嫩。

黑豆雖然是好東西，但吃法也要科學，這樣才能發揮其應有的作用。有些人道聽途說，將經水泡發的黑豆直接生吃。這種做法極為不妥。

黑豆雖然營養豐富，但是未經加工煮熟的黑豆很難消化。黑豆可做成豆腐、豆漿，或者煮熟後吃，每天半兩，也可以在煮飯或煮湯時放一點黑豆，都是不錯的選擇。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。（郭華悅《家庭中醫藥》）

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