誰說減肥不能吃面，這樣的面好吃又瘦身！

減脂期不建議選擇麵條、麵食等高GI的食物作為主食，（GI=Glycemic Index，即血糖生成指數），這讓喜歡麵食的小伙們情何以堪啊。

今天倩倩介紹一種減脂期能吃的面。

意麵，一般指義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。

義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差。除了中國人認為是麵條的直身粉外，還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

與普通麵條不同的是，義大利麵條是由硬質的小麥品種製成，具有高密度、高蛋白質、高筋度、久煮不爛等特點，所以是減脂期不錯的主食。

意麵雖然可以在減脂期吃，但如果按照傳統西餐的做法，會用到奶油、芝士、黃油、培根等，熱量無形中高上去了。

這裡，倩倩精心為你製作了九款低卡、營養豐富、容易上手、顏值高的意麵食譜。

讓你在享受美食的同時，又能保持好身材。

註：以下食材量均為生重，為女生版減脂期早餐一人量，如果是午餐和晚餐，蛋白質為100g，蔬菜為200g，男生減脂期比女生碳水和蛋白增加50%。

1

番茄雞蛋意麵

食材：

扁意麵50g，雞蛋1個，番茄150g，洋蔥50g，植物油，鹽，黑胡椒粒。

步驟：

1. 番茄去皮切成丁；洋蔥切成丁；雞蛋打散加少量鹽攪拌均勻。

2. 鍋里水沸後放入意麵，煮8分鐘，撈起過冷水備用。

3. 鍋里倒入少量植物油，將蛋液翻炒至6成熟盛出來。

4. 用鍋里剩下的油倒入番茄丁和洋蔥丁翻炒，放一點生抽和水改小火繼續翻炒，煮一分鐘，讓番茄變成濃汁。

5．改大火，倒入意麵翻炒至收汁，最後倒入雞蛋迅速翻炒幾下，出鍋前撒黑胡椒粒。

2

菠菜意麵

食材：

扁意麵50g，菠菜100g，牛奶150ml，大蒜2瓣，杏仁片15g，鹽。（原版是放鬆子，但吃完了，用了杏仁片，也很好吃。）

步驟：

1. 鍋里水沸後放入意麵，煮8分鐘撈起過冷水備用。

2. 菠菜選葉子，鍋里水沸後焯一下，撈起濾干，切碎。

3. 將菠菜、牛奶、杏仁片一起放入料理機打碎成汁。

4. 鍋燒熱後，倒入少量植物油，爆香蒜蓉，把菠菜汁倒進鍋里，改小火，翻炒成濃汁，放鹽。

5.放入意麵，慢慢收汁，讓濃汁充分裹住意麵。

3

清檸蝦仁蝴蝶意麵

食材：

蝴蝶意麵50g，基圍蝦100g（剝成蝦仁後50g），青圓椒50g，洋蔥30g，番茄60g，胡蘿蔔20g，橄欖油5g，檸檬兩片，鹽、生抽、芥末、陳醋、黑胡椒粒少許。

步驟：

1. 將青圓椒、洋蔥、胡蘿蔔切成絲；番茄切成塊備用。

2. 用生抽、陳醋、橄欖油、芥末、黑胡椒粒、檸檬汁調成一小碟汁。

3. 鍋里水沸後加一點鹽，放入蝴蝶意麵煮8分鐘撈起過冷水備用。

4. 鍋里水沸後倒入基圍蝦，焯1分鐘撈起，稍涼後剝皮去蝦頭，蝦仁備用。

5. 將意麵、蝦仁和所有蔬菜一起倒在一個大碗中，倒入調好的作料汁攪拌均勻。

6. 裝盤，最後用香菜裝飾。

4

雞胸肉西藍花螺絲意麵

食材：

螺絲意麵50g，雞胸肉50g，西藍花90g，黃彩椒60g，植物油10g，大蒜2瓣，蔥、生抽、黑胡椒粒、十三香少許。

步驟：

1. 將西藍花洗凈切成小朵；黃彩椒切成快；蔥分別將蔥白蔥綠切成碎；大蒜切成蒜末備用。

2. 鍋里水沸後放入意麵，煮7分鐘撈起過冷水備用。

3. 鍋里水沸後倒入西藍花，焯30秒鐘撈起，備用。

4. 鍋燒熱後，倒入少量植物油，爆香蒜蓉和蔥白，把意麵、西藍花、黃彩椒倒進鍋里，迅速翻炒幾下，放生抽、黑胡椒粒調味，出鍋前撒蔥花和白芝麻。

5

牛油果意麵

食材：

直條意麵50g，牛油果半個，大蒜2瓣，檸檬汁、鹽、黑胡椒粒少許。

步驟：

1. 鍋里水沸後加入少許鹽和橄欖油，放入意麵，煮8分鐘撈起瀝干水備用。

2. 大蒜切成蒜末。

3. 牛油果切開後壓成泥，加入蒜末、少許鹽、檸檬汁、黑胡椒粒，攪拌均勻。

4. 將牛油果醬放入意麵中，攪拌均勻。

5. 擺盤，撒一點點芝士粉。（嚴格的減脂期不要放芝士粉）

6

吞拿魚意麵

食材：

通心意麵50g，水浸吞拿魚肉50g，紅彩椒100g，洋蔥50g，鹽、生抽、黑胡椒粒少許。

步驟：

1. 鍋里水沸後加入少許鹽和橄欖油，放入意麵，煮8分鐘撈起瀝干水備用。

2. 紅彩椒和洋蔥切成絲。

3. 鍋熱後倒入少量植物油，倒入洋蔥和彩椒迅速翻炒幾下，再倒入意麵和吞拿魚迅速翻炒，倒入生抽調味。

4. 出鍋前撒黑胡椒粒。

5. 擺盤，撒一點點芝士粉。（嚴格的減脂期不要放芝士粉）

7

奶香南瓜意麵

食材：

直條意麵40g，南瓜100g，牛奶50g，腰果粉10g，鹽、黑胡椒粒少許。（因南瓜也是碳水，所以意麵的量減少了10g）

步驟：

1. 鍋里水沸後加入少許鹽和橄欖油，放入意麵，煮8分鐘撈起瀝干水備用。

2. 南瓜切塊蒸熟，去皮壓成泥備用。

3. 腰果用磨豆機磨成粉（沒有磨豆機用搗蒜的盅搗碎也可以）。

4 .鍋溫後小火，倒入牛奶，再倒入南瓜泥，加一點鹽和橄欖油，翻炒成糊狀，再倒入意麵翻炒幾下，讓南瓜泥裹住意麵。

5. 關火，撒上腰果粉和黑胡椒粒，借著鍋里餘溫攪拌幾下。

6. 擺盤，用薄荷葉裝飾。

8

酸奶意麵沙拉

食材：

螺絲意麵50g，無糖酸奶50g，聖女果60g，黃瓜90g，松子10g，橄欖油、鹽、黑胡椒粒少許。

步驟：

1. 鍋里水沸後加入少許鹽和橄欖油，放入意麵，煮7分鐘撈起瀝干水備用。

2. 聖女果和黃瓜切塊；雞蛋煮熟切塊。

3. 將意麵、聖女果、黃瓜、雞蛋、松子混在一起，加入鹽、黑胡椒粒、橄欖油、酸奶攪拌均勻。

9

黑椒牛柳意麵

食材：

直條意麵50g，牛肉50g，青紅辣椒100g，洋蔥50g，大蒜兩瓣，鹽、生抽、料酒、黑胡椒粒少許。

步驟：

1. 牛肉切成條，用料酒、生抽、黑胡椒粒、生粉腌制半小時。

2. 鍋里水沸後加入少許鹽和橄欖油，放入意麵，煮8分鐘撈起瀝干水備用。

3. 青紅辣椒和洋蔥切成絲，大蒜切成蒜蓉。

4. 鍋熱後倒入少量植物油，倒入蒜蓉爆香，倒入牛肉翻炒至六分熟，盛出來。

5. 用鍋里餘下的油，倒入青紅辣椒和洋蔥迅速翻炒至6分熟時，再倒入意麵和牛肉迅速翻炒，倒入生抽調味。

5.出鍋前撒黑胡椒粒。

怎麼樣？九款減脂意麵你學到了嗎？

小夥伴們，

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倩倩

國家二級心理諮詢師，愛健身，愛健康輕食，愛攝影

追求身、心、靈和諧

享瘦美好食光∣圖文倩倩

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