筷子用久了會致癌？是真的！

導讀

中國是名符其實的「筷子大國」，但是我們除了會使用筷子之外，對筷子的了解又有多少呢？其實筷子和我們的牙刷一樣，都是有保質期的。如果長時間使用同一雙筷子，是有可能致癌的！下面就趕緊讓我們來了解一下到底多久更換一回筷子合適吧！

筷子變色趕緊換！

筷子用久後，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺，這時候建議更換。筷子顏色發生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而細菌的長期堆積正是發生顏色變化的主要因素。大家在使用筷子時，每天都要觀察一下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用。

筷子的4點疑問

1.使用超三月會致癌？

使用較久後可能會滋生一類致癌物「黃曲霉素」

筷子會致癌？普通筷子在使用到3-6個月時，顏色會隨著使用頻率變深或變淺。超期使用的一次性筷子會滋生各種黴菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。嚴重發霉的筷子會滋生「黃曲霉素」。該物質被世界衛生組織劃定為一類致癌物，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，可誘發肝癌。

為延長使用壽命，市面上銷售的木質筷子表面都被刷上了一層食用漆——生漆，讓筷子表面不易被細菌附著。但木質筷子使用時間過長後，表面生漆容易脫落或破損，木屑出現鬆動，就給細菌滋生提供了生存空間。同時，家用筷子長期用水洗滌並集中擺放在櫥櫃內，導致筷子的含水量很高，為細菌繁殖提供了非常好的生長環境。

2.致癌物洗不掉嗎？

每周將筷子放入沸水中煮半小時後晾乾

「以前從來不知道」，筷子致癌說在網上熱傳後，很多網友難以相信，甚至覺得「不靠譜」。

潮濕會引起霉變，是不是徹底烘乾就會改善情況？多年從事筷子生產的廠家告訴我們，筷子的製作「不能太干或太濕，是有一定的水分標準的。」如果過分烘乾，會造成竹木材質的筷子扭曲變形。而對於尋常百姓家，最常用的方法就是洗凈筷子後放進筷子盒自然瀝干，但難免會積存水分。黃曲霉菌毒素耐熱，日常生活中的烹飪溫度難以實現徹底滅菌。

建議：每周將筷子放入沸水中煮半小時後，放置在空氣中晾晒乾燥再使用，這樣還是能達到很好的消毒作用的。

3.筷子也有保質期？

半年更換一次筷子比較合適

在超市中，我們不難看到，半數以上的筷子屬竹、木材質，配有少量不鏽鋼筷或合金筷。部分精裝產品上標有「使用3~6個月為宜」或「請及時更換」的字樣。但是並非過了「保質期」筷子就會立刻變質，而是「長時間使用筷子會造成變形、發黑」。但這個半年或者三至五個月的期限提出，當前並沒有準確的數據標準。

通過實驗對比顯示，在同等條件下，使用時間越長的筷子，其斷面檢測出的細菌量越多；而半年更換一次是比較「合適」的時間節點。

4.如何選擇筷子？

家用筷子最好選擇竹筷或塗了生漆的木筷

現在市面上除了普通的竹筷，木筷的種類也日趨繁多。在超市中，我們經常會看到有檀木、香木、鐵線子、甘藍豆木等不同木材製作的筷子，同時還有金屬筷子，密胺筷等等。

家庭選筷子最好選擇竹筷或者塗了一層生漆的木筷。現在很多單位食堂使用類似塑料材料的筷子，這是一種密胺材料，如果清洗乾淨，滋生細菌的幾率較小，但要注意認準QS質量標誌，謹防假冒偽劣產品。同時這類筷子不適宜用在高溫條件，以防有害物質分泌。

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