當叉子，勺子，筷子……爬上牆是一種什麼樣的感受？

400支木製飯勺懸吊在餐廳上方並與天花所形成了一體式吊燈，成為整個空間的視覺焦點。

[摘要]設計師在這間餐廳里讓「廚具」成為主角，希望顧客們能在享受美食的同時關注烹飪美食的有趣過程。

如何讓一家餐廳在除了美食之外使顧客保持對其的新鮮感？這家位於北京的台灣小吃餐廳的業主一直在思考這樣的問題，一家好的餐廳不光在食物上要滿足顧客們的要求，更要在整個用餐體驗過程中滿足顧客的好奇心。設計師認為：「大多數人在餐廳用餐時會專註於他們面前的美味，同時將自己的精力付之於品嘗美食的過程中，這對於餐廳來說的確是非常重要的一點，但是卻不是一個好餐廳的全部。在這一點上，我與業主不謀而合。」除此之外，在設計師眼前還有這樣一個問題：這家餐廳的面積並不大，去除掉必要的收銀台、廚房、設備，留給顧客的用餐空間已經很局促了。設計師決定用一種特立獨行的方法來完成設計。

在顧客品嘗美食的時候，往往都會忽視食品烹飪的過程，在設計師看來，一道美味的背後是廚師精湛的手藝以及廚具間精彩的「合作」。如今眾多餐廳普遍採用開放式或半開放式廚房的設計將食物的烹飪過程呈現在了顧客眼前，但是廚具這個烹飪過程中基礎的工具卻鮮有人關注，因此將製作食物的廚具變成空間的主角，以此展現「使用最基本的廚具卻能做出最複雜和美味的菜肴」的設計理念。

設計師在整個右側牆面里置入了眾多木質廚具，變成一幅幅值得紀念和回憶的「相片」。

半開放式廚房和廚具裝飾讓整個餐廳的用餐氛圍更為溫馨。

基於這家餐廳所提供的餐飲種類，設計師決定採用活潑、明亮的設計風格。當顧客走入餐廳後，第一個視線焦點便是由400支木製飯勺懸吊在上方與天花所形成的一體式吊燈。左側長條形開放式廚房讓廚師更容易與顧客產生交流，烘托出熱情溫馨的用餐氛圍。天然橡木板牆散發出自然溫暖的色調和質地，與黑色、白色、灰色混合拼貼的瓷磚地板產生視覺上的對比。設計師在整個右側牆面里置入了眾多木質廚具，諸如勺子、篩網、竹夾、鍋刷、木叉、擀麵杖和小切菜板，這些廚具被有序地排佈於深色胡桃木畫框內，變成一幅幅值得紀念和回憶的「相片」，讓人在看到這些「相片」時回想起父母、伴侶為自己烹飪美食時的場景。餐桌椅也是光滑的原木傢具搭配健康的草綠色布面坐墊。

設計師讓廚具成為整個空間的主角，希望顧客能將焦點從食物轉移到烹飪愛好者最重要的工具——廚具上，讓它們在聚光燈中閃耀一次。

項目名稱：「嗑飯 Cook Fans」

台灣小吃餐廳

項目地點：北京

設計公司：大為建築設計（北京）有限公司 David Ho design Studio

主案設計師：何大為 David Ho

攝影 樓洪憶

何大為 David Ho

大為建築設計（北京）有限公司

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