補腎養心神仙菜，延年益壽營養高——紫菜

紫菜詳細功效性能：

【性能】：味甘、咸，性涼。能軟堅散結，清熱化痰，利尿。

【參考】：含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1．B2．B12．C，煙酸、膽鹼、氨基酸（丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等）、碘、鈣、磷、鐵等成分。

【用途】：用於癭瘤，瘰癧；咳嗽痰稠；飲酒過多，煩熱不安；腳氣，水腫，小便不利。

【用法】：煎湯，煮食，研末等。

紫菜性味甘咸、寒，入肺經具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。對多種疾病具有較好效果。由於紫菜的營養價值和藥用價值都很高，所以又被稱為「神仙菜」。紫菜素有「長壽菜」之稱，對於老年人特別有益，起到延年益壽的功效。

今天神農君就為大家介紹紫菜的藥用價值及多種食用方法。

紫菜湯類

1、補碘又補鈣的紫菜蝦皮湯

原料：雞蛋1個，紫菜適量，蝦皮，鹽、香油少許。

做法：將蝦皮用溫水泡洗乾淨，紫菜用水沖洗乾淨，雞蛋打散，水開後放入蝦皮、紫菜，倒入打散的雞蛋，快速攪拌，放少許鹽和香油提味，營養美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了。

紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

2、治便秘的香油紫菜湯

原料：紫菜適量，香油

做法：將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。

做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。

3、延年益壽的紫菜瘦肉湯

原料：干紫菜50克，瘦肉30克，生薑10克，蔥10克，雞蛋1個

調料：植物油10克，鹽4克，味精1克，胡椒粉少許

做法：

1、干紫菜用清水反覆洗凈，瘦肉砍成泥，生薑去皮切成粒，蔥切成花，雞蛋打散待用。

2、鍋內燒油，下入薑末熗香鍋，注入適量清湯，加入紫菜，燒開。

3、再下入瘦肉泥，加入鹽味精胡椒粉，用中火滾透，倒入雞蛋推勻，撒入蔥花即可。

紫菜素有「長壽菜」之稱，每100克干紫菜含蛋白質25-30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

4、降血脂的豆腐兔肉紫菜湯

原料：嫩豆腐250克，紫菜30克，兔肉60克。

做法： 將紫菜撕成小片，兔肉切薄片，加細鹽、黃酒、澱粉拌勻，嫩豆腐切厚片。鍋內放清水適量，煮沸後先下豆腐片和食鹽，再沸後入兔肉片，中火煮5分鐘，調味，放入蔥花，立即起鍋，倒入盛紫菜的瓷盆中，攪勻即成。

本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易於吸收，為老年高脂血症患者所適用。

適應病症：

1． 應用於肺熱痰多：紫菜30克，蘿蔔1個，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯後服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

2． 用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿蔔1個，做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。

3． 治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

4． 治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服。

食療偏方：

蜂蜜紫菜

原料：蜂蜜、紫菜。

製法及用法：紫菜研末，每次3克，1日2次，蜂蜜開水送服，或用蜂蜜煉為丸，每次6克。

功效：治肺膿瘍、咳嗽、咳吐臭痰。

【注意事項】：

《本草拾遺》對於紫菜有句描述：「多食令人腹痛，發氣，吐白沫，飲熱醋少許即消。」所以紫菜非久服之物，不易長期食用。

關注微信公眾號「神農養之道（shennongyang）」，獲取更多專業養生知識、中醫偏方、食療方；每天學習一點點，為健康身體做儲備。

不宜食用人群：

紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食；身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色，說明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

原創並首發於今日頭條，轉載請註明出處。