中國遊客從日本帶回來這麼多的電飯鍋，卻做不出比他煮地更香的米飯……
一個老人，一輩子，只做一件事，那就是，用心煮出世界上最美味的白米飯！
之前國人的爆買風潮中，電飯煲可以稱得上是人氣款中的人氣款了吧！都知道日本電飯煲好，所以，一般來日本的人都會帶一個回家，有的人甚至託運，也要多買幾個回家！就在這樣的大批國人到日本搶購電飯鍋的熱潮中，有這麼一位日本老人卻帶著他的鍋偷偷地來到了中國……
這位帶著鍋的老人可不一般，他號稱50年堅持煮一鍋飯的「煮飯仙人」！這位老人叫做村嶋孟,他和他的妻子在大阪寺地町開了一家很普通的叫做「銀飯屋下戶亭」的大眾食堂。
一件有些陳舊的老店，保留了濃濃的昭和風情。可是，這家不大也不夠華麗的小店，硬是吸引了一批食客前來用餐！
說是食堂，但來這裡的客人卻都是為了老人的那一碗飯！那些菜啊肉啊的反倒成了陪襯的配角！可見老人家煮的飯到底是有多吸引人啊！
對於自己煮的飯，村嶋孟老人認為，它不該叫做米飯，那太普通，自己的飯該叫「銀飯」才對。這名字一聽，就能感覺出飯的珍貴性，如同閃著光的銀子一樣。
可是，為什麼老人能煮出如此美妙的飯來呢？這自然是有訣竅的！
能做出「銀飯」的秘訣就是，50年如一日地堅持完美，和一個好的灶台。看似簡單，但其實操作起來並不容易。
雖然現代化的電飯煲煮起飯來又快又省時，但是和傳統的煮飯手法比起來，還是差了點什麼。而村嶋老人卻為了做出最好的米飯，一直堅持用最原始的方法進行煮飯。
俗話說「巧婦難為無米之炊」，所以，煮好飯，就必須要有好米！米的品質非常重要，它決定了最終的味道和口感。
優質的大米用手穿過其中，能感覺到一種絲滑的質感，而普通大米的話，摸起來就會粗糙乾澀，完全是一種扎手的感覺。
說完米，接下來就是水了。「煮飯仙人」用的水自然也不一般！必須要乾淨純正的自來水才行。這需要在前一天晚上把煮飯用的水放入備有優質竹炭的大瓦罐中靜置一晚，這樣，就能過濾掉其中的雜質，讓水更加純凈。
水對能否煮出好吃的飯來講至關重要。因此，每年夏天水質變差的時候，老人乾脆關上店門，全家出遊。等待水質變好才回來開門。這樣專註的精神，真是讓人愧嘆不如啊！不為追求盈利，只想做出最好的味道，這才是匠人們的永遠不變的心聲。
一碗噴香的飯是不可以有其他味道的。因此，老人盡量不讓自己的手碰觸魚和肉之類有腥味的食物，為的就是在煮飯的時候，不會混進去其他的腥味為影響飯的味道。
看似普通的一碗米飯，背後卻有著這麼多的堅持和專註。老人把自己的一輩子都奉獻給了煮飯，才能成就人人稱道的「銀飯」！
圖片來自網路
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