小麥居然能治這種病，你可能沒有聽過！

提起小麥，想必您是很熟悉的吧！就算沒有親眼見過小麥的樣子，也一定對它是有所了解的。我們平常吃的麵粉、麵條，很多都是用小麥磨製而成的。當你吃著香噴噴的包子饅頭、烙餅手擀麵、麵包餅乾速食麵時，你可能不曾想過，它們都是麥子的化身！當你喝著啤酒時，你可能不曾想過，麥子也是啤酒的製作原料之一！

看，成熟的麥子，耷拉著腦袋，一點點嬌羞，一點點孕婦的味道！

成熟的顆粒狀麥子，呈長圓形，兩端略尖，表面呈淺黃棕色或黃色，稍皺縮，腹面中部有一縱形深溝，頂端有黃白色的柔毛。小麥質地堅硬，斷面為白色。

麥子除了能磨成麵粉食用外，還有很重要的食療功效。

中醫學認為，麥子味甘，性微寒，無毒，入心、脾、腎經。早在《飲膳正要》《本草經要》等文獻中就有相關的記載了。麥子具有養心益腎、除熱止咳、健脾止瀉、斂漢通淋的功效，且適用於各種人群食用。尤其適宜於臟躁（以精神抑鬱、心中煩亂、無故悲傷欲哭、哭笑無常、呵欠頻作為主要表現的情志疾病）、煩熱、虛汗、腹瀉、糖尿病、乳腺炎、淋病等患者食用。在《本草綱目》中，還記載了麥子治療鼻衄的功效：「陳者煎湯飲，止虛汗……生食利大腸，水調服止鼻衄，吐血。」

小麥既然是一種食物，那它的這些功效，也自然能通過食療的方法體現出來。

比如婦人臟躁、喜悲傷欲哭，在《金匱要略》中，就記載了一個方劑，名為甘麥大棗湯，粗略一看這個方劑的名字，就知道這個方劑的配伍了吧！是的，這個方劑就是由甘草三兩、小麥一升、大棗十枚組成的。用水六升煎煮這3味食材，煮到剩餘一半的水量即可，晾溫，分3次服用即可。

除了臟躁，腹瀉也是日常生活中很常見的一個疾病，針對腹瀉，《隨息居飲食譜》中也記載了一個很簡單實用的方劑，用用飛羅面炒熟，每天早晨加白砂糖或是食鹽調服。

對於脾胃虛弱、赤白泄痢者，可以食用乳餅面（取乳餅一個，切成豆子的樣子，用面拌煮熟，空腹食用）。若是腹內冷痛、脾胃不和，可用四和湯（炒白面一斤、炒芝麻一斤、炒茴香二兩、炒鹽一兩，將以上4味共同打為粉末，每天空心白湯點服即可）。

小麥雖好，但也是有禁忌的，對於脾胃濕熱、小兒積食的，需慎用。另一方面，坊間有流傳「麥吃陳，米吃新」的說法，意思是說，存放時間長的麵粉，比剛剛磨好的麵粉要好喲~~

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